Cómo hacer lengua deliciosa

Para esta receta de lengua bovina, usted necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de lengua bovina

• 2 hojas de laurel

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

El primer paso es cocinar la lengua para que quede blanda. Esto e importante porque una parte de la lengua es formada por un músculo bien duro, muy difícil de masticar. Entonces, no saltee esta etapa.

En una olla de presión, ponga un hilo de aceite y rehogue la lengua. Después, cúbrala con agua, agregue las hojas de laurel, tápela y déjela cocinar cerca de 30 minutos después de que la olla empiece a silbar.

Apague el fuego y espera hasta que la olla pare de silbar antes de abrirla. Pruebe si la lengua está bien blanda -si no lo está, devuélvala a la olla para cocinarla un poco más.

Cuando esté bien blanda, retírela de la olla y si aún no está limpia, retire la piel, ya que queremos solamente el filete de la lengua.

Entonces, condimente con el ajo pisado o picado, la cebolla picada fina, sal y pimienta a gusto.

Para finalizar, tiene dos opciones: póngala en una parrilla para dorar o termínela en una sartén. En la sartén, ponga un hilo de aceite, agregue la lengua y rehóguela con el ajo y la cebolla hasta que se ponga bien dorada. En la parrilla, basta cocinarla hasta que se dore, lo que debe llevar unos pocos minutos.

Ahí, ¡basta servir con la guarnición que prefiera!