Cómo hacer lomo (solomillo) a la parrilla
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En el caso de que no quiera usar el lomo (solomillo) como presentamos acá, usted puede usar carne de cerdo.
Para esta receta, usted necesitará los ingredientes a continuación:
- 1 pieza de lomo (solomillo) como esta de nuestra línea Dia a Dia
- Aceite de oliva extra virgen
- Panceta en fetas
- Condimentos
- Sal gruesa (o entrefina)
Fíjese que no especificamos exactamente cuál condimento usted deberá usar, pues eso es algo que cambia según el paladar de uno. En el caso de que esté en duda, le recomendamos que use ajo aplastado, perejil y cebollita de verdeo, orégano fresco, albahaca, cebolla picada y pimienta negra.
El primer paso es preparar la carne: corte el solomillo en pedazos cilíndricos. Enseguida, haga cortes laterales en los pedazos sin dividir completamente la pieza.
Rocíe con bastante aceite de oliva extra virgen toda la carne, rellénela con los condimentos que desee, salpique con la sal y envuelva los bifes con las fetas de panceta. Enseguida, ate la carne con pedazos de piola y llévela a la parrilla en fuego suave.
Ase la carne hasta que agarre color, pero no deje que se pase del punto para que no se seque y tampoco se vuelva dura. Le recomendamos servir jugoso sobre una generosa porción de puré de papas bien cremoso.