Cómo hacer osobuco en salsa de tomate

El Osobuco es un plato extremadamente sabroso y con una buena relación costo-beneficio. Su preparación se hace normalmente en la olla a presión para intensificar lo tierno de la pieza. La característica principal de este corte rico en proteínas es la médula, la parte interna del hueso, con una textura gelatinosa.

Para intensificar los sabores, preparamos una receta que lleva mucha salsa de tomate, combinando muy bien con una cena de sábado por la noche, acompañada de un buen vino. ¡Prepárala y disfrútala!

INGREDIENTES

• 4 cucharadas (soperas) de aceite
• 1 paquete de osobuco Minerva
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria pequeña cortada en cubos pequeños
• 2 cucharadas (soperas) de extracto de tomate
• 2 latas de tomates pelados
• 2 tazas (té) de caldo de carne o verdura
• Perejil picado al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla a presión, agrega la mitad del aceite y calienta a fuego medio.

Sazona los osobucos con sal, pimienta negra molida al gusto y dora ambos lados ligeramente. Reserva.

En la misma cacerola, ponemos el resto del aceite y añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria y salteamos bien durante 5 minutos.

Agrega el extracto de tomate, mezcla bien, luego agrega las latas de tomate pelados y cocina por 5 minutos.

Coloca los osobucos reservados en la olla a presión, rocía con el caldo de carne y coloca la tapa.
Cuando empiece a dar presión, cuenta 25 minutos y apaga el fuego. Después de que se libere toda la presión, verifica que la carne esté cocida y que la sazón sea la correcta.

¡Finaliza con perejil y sirve!