Cómo hacer tocino

Ya comentamos en otra publicación que la panza de cerdo es muy sabrosa y blanda. Cortes de carne de este tipo no necesitan preparaciones elaboradas para quedar deliciosos. Por eso, esta receta es simple y rápida, pero muy famosa: queremos enseñarle a hacer tocino (o panceta).

LISTA DE INGREDIENTES

1 panza de cerdo

Sal a gusto

¡Sí, sólo son necesarios estos dos ingredientes para que la panceta quede increíble! Si desea aumentar, puede poner una ramita de romero en la sartén y condimentar con pimienta blanca.

MODO DE PREPARACIÓN

Corte la panza de cerdo en rebanadas de unos cuatro dedos de ancho. Condiméntelas con sal a gusto.

Ponga en una sartén las rebanadas de cerdo de a dos a fuego lento con la grasa hacia abajo. No es necesario usar aceite, aceite de oliva ni manteca. Tape la sartén y cocine durante 20 minutos, pero a la mitad de este tiempo, agréguele 100ml de agua.

Retire las rebanadas de panza de cerdo de la sartén y córtelas en pedazos de unos dos dedos de largo y condiméntelas nuevamente con sal. En una olla sin tapa, fría los pedazos de panza de cerdo a fuego medio en la propia grasa hasta que queden bien dorados.

Ahora, ¡sólo resta servir y aprovechar!