Cómo hacer un aperitivo con carne desmechada

¿Recuerdas ese encuentro entre amigos en casa? ¡Siempre sabe mejor con algunos aperitivos!

Para recibir la visita con más sabor, nuestro consejo es preparar unas bruschettas con carne desmechada, que es perfecta para acompañar algunas bebidas.

Nuestro consejo es optar por la carnaza blanca, una carne más asequible y con mucho sabor, que se puede hacer en olla a presión, en salsas, picada o rehogada.

¡Echaun vistazo a la receta paso a paso y prepárate para el fin de semana!

INGREDIENTES

• 1 kg CARNAZA BLANCA Frigomerc
• 1 cebolla en cubitos
• 1/2 tallo de apio en cubos
• 2 dientes de ajo aplastados
• 1 zanahoria pequeña rallada gruesa
• 1 lata de tomate pelado en cubos
• 1/2 taza (té) de vino tinto
• ½ taza (té) de agua hirviendo
• 2 cucharadas (sopa) de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 hojas de laurel
• 150g de tomate cereza
• Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN

Corta la carnaza blanca en cubos de 7 cm, reserva.

Coloca una olla a presión a fuego alto para calentar. Cuando la olla esté muy caliente, reduce a fuego medio y agrega un chorrito de aceite. Cubre el fondo de la olla con los trozos de carne.
Sazona con sal y pimienta y dora la carne durante aproximadamente 3 minutos o hasta que se suelte del fondo de la olla. Repite el proceso en todos los lados para que se dore uniformemente.

Reserva los pedazos sellados en una fuente mientras está asando el resto de la carne, siempre recordando agregar la cantidad suficiente para cubrir el fondo de la olla.

Reserva toda la carne sellada en una fuente y mantén la olla en el fuego.

En la misma olla, agrega un chorrito de aceite y agrega la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio. Remueve bien con una espátula para soltar el fondo de la olla y rehoga durante 3 minutos.

Agrega el tomate pelado y mezcla bien, siempre raspando el fondo de la olla. Agrega el vino, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y deja cocinar durante 2 minutos.

Devuelve la carne a la olla y agrega el agua hirviendo hasta que alcance ⅔ del volumen de la carne – de ​​lo contrario, la salsa podrá volverse aguada.

Reduce el fuego, cierra la olla y cuando empiece a emitir un silbido, cuenta 30 minutos y apaga la presión. Deja que la presión baje por completo para abrir la olla.

Transfiere la carne a un recipiente y desmecha, mientras aún está caliente, con la ayuda de dos tenedores.

Mientras tanto, deja la olla a presión a fuego lento para engrosar la salsa.

Devuelve la carne a la olla y agrega los tomates cerezas, cocina por otros 3 minutos y apaga el fuego, solo después agrega la mostaza Dijon.

Sirve en bocadillos o sobre rebanadas de pan pasadas en aceite, como una bruschetta.