Cómo hacer Vacío al Ajo

El vacío asado al ajo es un éxito en las churrasquerías y puede ser un éxito en su casa también, pues es muy fácil de preparar. 

Así, el primer paso es hacer la crema de ajo que se usará en la carne y usted va a necesitar: 

• 3 cucharadas de sopa de mayonesa
• 100 gramos de mantequilla en temperatura ambiente (no se puede sustituir por margarina)
• 3 dientes de ajo aplastados

Misture la mantequilla con la mayonesa hasta tener una pasta homogénea. Después, vaya añadiendo el ajo de a poco hasta obtener el sabor que desea – cuanto más ajo, más fuerte será la crema. 

Esta crema también se puede utilizar para hacer el pan con ajo que a muchos les encanta picar antes del asado. Usted también puede añadir 50 gramos de parmesano y una cucharada de té de orégano a la mezcla. 

Pero en nuestro caso, vamos a utilizar en un delicioso vacío, como este de nuestra línea Grill, un corte especial para asado, tres cucharadas de nuestra crema de ajo y sal gruesa a gusto. 

El primer paso es retirar la mayor parte de la grasa del vacío, siendo que usted puede dejar un poco en los costados para darle un gustito especial. Después, eche sal gruesa sobre la pieza sin presionar la carne, solo eche para no dejar la carne muy salada. 

Hecho eso, con las manos, esparza la crema de ajo sobre la carne sin dejar ningún pedazo sin el condimento. Enseguida, lleve a la barbacoa bien caliente por alrededor de 40 minutos; un poco menos para carne jugosa, un poco más para carne bien cocida. 

Ahora, retire del fuego, espere algunos minutos antes de cortar y después corte las rodajas contra las fibras de la carne para mantener toda la jugosidad. ¡Listo, su vacío con ajo va a tener éxito garantizado en el asado!