Cómo hacer vacío asado con miel y mostaza
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El vacío es una carne muy sabrosa y de preparación rápida. Excelente para asados, también es una excelente opción para hacer al horno, especialmente si usted se planifica y hace esta receta.
Por supuesto, usted puede simplemente asarla al horno con sal y una rama de romero para tener una carne deliciosa. Pero si quiere un sabor extra, esta receta nuestra trae una marinada que potenciará todas las cualidades del vacío.
Por lo tanto, apunte los ingredientes de nuestra receta de vacío asado con miel y mostaza:
- 1 pieza entera de vacío con alrededor de 1 kg, como esta de nuestra línea Dia a Dia
- 1 cucharada sopera de miel
- 3 cucharadas soperas de mostaza
- 3 dientes de ajo aplastados
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada sopera llana de sal
- 1 cucharada sopera llana de glutamato monosódico
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso pequeño de agua filtrada (150 a 200 ml)
- Pimienta negra a gusto
En realidad, esta receta es muy, muy fácil, pues todo lo que usted necesitará hacer es una marinada. Lo ideal es dejar la carne en la marinada (siempre dentro de la heladera) de un día al otro, pero si usted tiene prisa, alrededor de 2h en la heladera ya es suficiente.
En un bol, mezcle todos los ingredientes. Todos: la mostaza, la miel, el aceite, el ajo aplastado, el jugo del limón, la sal, el glutamato monosódico, la hoja de laurel, el agua filtrada y la pimienta.
Coloque la pieza de vacío en una vasija honda, haga diversos agujeros con un cuchillo en la carne y vierta la mezcla que usted hizo anteriormente. Cubra esta vasija y llévela a la heladera de un día al otro, según le explicamos antes.
Atención: preferentemente, deje la carne en la marinada en una vasija de vidrio.
Para asar la carne, caliente el horno a 200oC por 10 minutos. Pase la carne a una fuente, salpíquele solo un poco de sal y cúbrala con papel aluminio.
Ase al vacío por alrededor de 45 minutos, retire del horno y deje que descanse por cinco minutos. ¡Ahora basta cortarla y servir!
Si desea, usted también puede mezclar un poco de miel y mostaza para crear una salsa y servir junto con la carne.