Cómo preparar tomahawk marinado con soja, jengibre y ajo
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Nivel de dificultad
Fácil
El Tomahawk es una carne de primera que combina diferentes cortes en un mismo plato: Ancho y Prime Rib, que dan como resultado un marmoleado perfecto, sin mucha grasa, pero suficiente para que la carne quede suave, sabrosa y jugosa.
La historia del nombre proviene de Estados Unidos. El Tomahawk es un hacha que fue utilizada por los indígenas durante muchos años en el norte del país y, como se asemeja al objeto, la carne terminó por ganarse este nombre.
Servido con el hueso – que mide aproximadamente 30 cm – para mantener la estética y estructura de la carne, es una pieza noble de costilla de ternera tradicionalmente elaborado a la parrilla, aunque permite diferentes tipos de preparación.
Para impresionar aún más, traemos una sugerencia de marinado con salsa de soja, jengibre y ajo, que te sorprenderá por su ligereza y sabor.
INGREDIENTES
- 1 pieza de Tomahawk Estância 92
- 2 cucharadas (sopa) de mantequilla
- Ramitos de tomillo al gusto
- 1 cucharada sopera de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- ½ taza de té de salsa de soja
- 2 cucharadas (soperas) de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo machacados como una pasta
MODO DE PREPARACIÓN
En un recipiente pequeño, mezcla 1 cucharada de mantequilla, ½ cucharada (sopa) de jengibre, hojas de tomillo al gusto, sal y pimienta al gusto, para formar una pasta de mantequilla sazonada. Reserva.
En un bol, coloca la salsa de soja, el ajo, el tomillo, el jengibre restante, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.
Coloca el tomahawk en una sartén o plato y vierte la marinada (mezclada con salsa de soja) sobre él, masajeando la carne para cubrirla completamente con el condimento. Deja descansar durante 15 minutos.
Coloca el aceite en una sartén grande a fuego medio y cuando esté caliente, fríe el tomahawk, dorando por todos lados, durante unos 3 a 4 minutos.
Servir preferiblemente poco hecho, bien caliente con la pasta de mantequilla con jengibre. Puedes servirlo con yuca frita como guarnición.