Giba a la mostaza con ajo

Giba, un corte de carne bovina muy apreciado entre los brasileños, adquiere un toque de sofisticación con esta receta. Conocido por su increíble ternura gracias a su contenido de grasa, el giba es perfecto para asados y para hacer en el horno.  

Aprende ahora la receta que combina especias como ajo y mostaza con el cupim, este corte especialmente sabroso:

Ingredientes:

• 1,5 kg de Giba PUL en pieza 
•  100 g de mostaza amarilla  
• 1 cucharada de mostaza dijon  
• 1 cucharada de mostaza anciene en grano  

• 6 dientes de ajo triturados  
• jugo de ½ limón siciliano  
• pimienta negra al gusto  
• 1 cucharada de lemon pepper  
• páprika picante al gusto  
• 50 ml de aceite de oliva sal al gusto  
• 1 cucharada de azúcar morena  
• 4 cucharadas de shoyu  
• 3 cebollas cortadas por la mitad  
• 2 tomates cortados por la mitad  
• 1 cabeza de ajo cortada por la mitad  

Preparación:

En un tazón, mezcla todos los ingredientes, excepto la carne.  

Envuelve el giba con esta salsa y colócalo en una bolsa de plástico, dejándolo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.  

Abre una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y coloca el giba y toda la salsa envolviendo toda la pieza con el papel.  

Lleva al horno a 180 ⁰C durante aproximadamente 1 h 30 min.  

Después de este tiempo, retira el papel de aluminio, agrega las cebollas, los tomates y el ajo envolviéndolos con la salsa y deja dorar durante otros 30 minutos a 200 ⁰C.  

Sirve enseguida.