Deliciosa receta de Carne Salteada con Crema de Brócoli
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No hay nada mejor que una buena comida en el invierno, ¿verdad? Por supuesto que sin exagerar, como esta receta para dos personas que es muy buena para un almuerzo en estos meses fríos.
La receta se separa en dos etapas: la crema de brócoli y la carne salteada. Vamos a comenzar por la crema de brócoli que lleva más tiempo para preparar que la carne.
Para hacer la crema de brócoli, usted necesita los siguientes ingredientes:
- Mitad de un brócoli japonés o ninja
- 40 gramos de panceta
- 1 cucharada de sopa de mantequilla
- 1 cucharada de sopa bien llena de harina de trigo
- 350 ml de leche entera
- Mitad de una cebolla
- 2 unidades de clavo de olor
- 1 hoja de lourel
En el caso de que usted no encuentre el brócoli japonés, puede usar el brócoli común sin problemas.
Comience cortando el brócoli en pedazos uniformes y cocínelo en agua hirviendo o en el microondas hasta que quede tierno. Usted puede ver el tiempo necesario para eso en este otro post en el cual enseñamos cómo hacer vegetales y legumbres.
Enseguida, pique la panceta en cubos y saltéela en una olla. Añada el brócoli por un minuto y déjelo aparte en otro recipiente.
En la misma olla en la cual usted salteó la panceta, derrita la mantequilla, añada la harina y mezcle por un minuto. Agregue entonces la leche y revuelva hasta que la mezcla comience a ponerse más gruesita.
Agarre la cebolla cortada por la mitad, cubra con la hoja de laurel y pinche los claveles en la hoja para prendarla. Eche entonces la cebolla en la olla y cocine por 15 minutos en fuego suave.
Después de 15 minutos, remueva la cebolla, añada el brócoli y la panceta y mezcle. Apague el fuego y lleve la crema a la licuadora para batir hasta que la crema esté uniforme.
¡Ajuste con sal y pimienta y listo!
Para hacer la carne salteada, usaremos un pedazo de 400 gramos de Noix D’Entrecote como este de la línea Nova Mesa. Además de la carne, todo lo que iremos necesitar es de sal y pimienta para condimentar.
Usted puede ir preparando la carne mientras la crema de brócoli cocina por 15 minutos, pero solo lleve al fuego cuando ya esté en el momento de servir.
Corte la carne en bifes y limpie los tejidos fibrosos. Condimente con sal y pimienta y lleve al fuego para saltear, es decir, lleve a la sartén con poco aceite y fuego bien alto, solo dorando por todos los lados.
Sirva la carne con la crema de brócoli y una guarnición más (en nuestro caso, ha sido arroz integral) y buen provecho!