Entrecot en costra de pimienta rosa y verduras

Corte típico de Argentina, el entrecot proviene del bife angosto del y ganó fama mundial debido a su alto contenido de grasa marmoleada. Es un corte suave y jugoso, con una cobertura de grasa entreverada con la carne que marca la diferencia. Combina con diferentestipos de guarniciones, salsas y condimentos. Para armonizar, el consejo es elegir un buen vino.

¿Qué tal preparar este corte asado en una costra de pimienta rosa y verduras para aportar un sabor ligeramente picante y dulce?

Ingredientes:

1 pieza de entrecot Estância 92
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 dientes de ajo picados
2 ramitas de tomillo, picadas
2 ramitas de romero picadas
Perejil picado al gusto
¼ taza (té) de pimienta rosa, picada
2 zapallitos italianos en rodajas
Mini pimientos rojos
Aceite de oliva Alma Lusa al gusto

Preparación:

En una fuente de horno mediana, coloca la pieza de entrecot y sazónalo con sal, pimienta negra molida, ajo picado, la mitad del tomillo, la mitad del romero y el perejil. Mezcla bien y lleva al horno precalentado a 200 0 C durante 40 minutos.

En otra fuente de horno, coloca el zapallito italiano, los mini pimientos y sazona con sal, pimienta negra molida y el resto de las hierbas. Lleva a hornear durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.Retira del horno y reserva.

Cuando la carne esté lista, sácala del horno, cubre la superficie con la pimienta rosa y vuelve a meterla en el horno otros 5 minutos.

¡Sirve enseguida el entrecot con costra de pimienta rosa acompañado de las verduras asadas!