Receta de lasaña boloñesa con vegetales (zanahoria, calabacín y espinacas)
Compartilhar em:
Nivel de dificultad
Fácil
La lasaña boloñesa es uno de los clásicos de la cocina italiana que ha conquistado el paladar de todo el mundo. El plato colecciona fanáticos y ha ganado varias adaptaciones en todo el mundo.
En nuestra receta aprenderás a prepararlo con bola de lomo -una carne sabrosa, nutritiva y baja en grasas- y vegetales como zanahoria, calabacín y espinaca. ¡Mira el paso a paso y pruébala!
INGREDIENTES
Salsa boloñesa:
- 1 kg de bola de lomo Frigomerc
- 2 cucharadas (soperas) de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias pequeñas cortadas en cubos
- ½ manojo de espinacas cocidas
- 4 latas de tomates pelati
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil picado al gusto
Salsa blanca:
- 4 cucharadas (soperas) de mantequilla
- 3 cucharadas (soperas) de harina de trigo
- 1 litro de leche a temperatura ambiente
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
Montaje y finalización:
- 600g de lasaña precocida
- 400g de queso mozzarella rallado
- 100g de queso parmesano
PREPARACIÓN
Salsa boloñesa:
En una cacerola grande, pon el aceite y caliéntalo a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo. Saltéalos durante 2 minutos o hasta que se marchiten.
Añade la zanahoria y las espinacas. Cocina durante 5 minutos.
Adiciona la bola de lomo molida y mezcla bien. Cuece durante 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Adiciona los tomates pelati, mezcla y sazona con sal y pimienta negra molida al gusto y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos para refinar los sabores.
Finaliza con el perejil y reserva.
Salsa blanca:
En una olla mediana, coloca la mantequilla y llévala a fuego medio para que se derrita.
Añade la harina de trigo y mezcla bien con un batidor de alambre. Coloca la leche poco a poco, moviendo constantemente para que no se formen grumos.
Sazona con sal, nuez moscada y deja cocinar durante 5 minutos. Reserva.
Montaje y finalización:
En una fuente grande, vierte un poco de la salsa boloñesa y extiéndala.
Coloca las láminas de lasaña, cubre con ¼ de la salsa blanca y luego la salsa boloñesa y ¼ del queso mozzarella.
Repite todo el proceso, finalizando con salsa blanca, mozzarella y queso parmesano.
Lleva al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que se dore.
Sirve enseguida.