Pernil de cerdo con ananá para fin de año

Las celebraciones de fin de año son especiales. Por eso, merecen un menú increíble. Ya sugerimos algunas recetas para esta época que valen la pena consultar también, como colita de cuadril asada, lasaña, y vacío a la salsa de vino.

Para agregar una opción más a su menú y sorprender a sus invitados, vea nuestra receta de pernil de cerdo asado con ananá.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 pernil de 1,5 kg

• 5 dientes de ajo

• 1 limón siciliano

• 1/2 taza de té de vinagre de manzana

• 1 ananá bien maduro

• 2 cucharadas de sopa de manteca

• 2 cucharadas de sopa de azúcar

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

La preparación del pernil comienza el día anterior. Pise los 5 dientes de ajo y condimente la carne con sal y pimienta.

En una bolsa de cocina, ponga el pernil, los 5 dientes de ajo pisados, el jugo del limón, el vinagre y media taza de té de agua. Cierre la bolsa, masajee el pernil para que absorba el condimento y déjelo en la heladera 24 horas.

Al día siguiente, forre una asadera con papel aluminio y unte con la manteca. Pele el ananá y córtelo en rodajas. Después, posiciónelas sobre el papel aluminio como si preparara una cama para el pernil y espolvoree con azúcar. Retire la carne de la bolsa de cocina, póngala en la asadera y cúbrala con más rodajas de ananá. Espolvoree azúcar nuevamente para caramelizar.

Vierta el condimento, que quedó en la bolsa de cocina, en la asadera y ciérrela bien con papel aluminio.

Lleve al horno precalentado a 180ºC cerca de 2 horas y 30 minutos. Abra el papel aluminio y verifique si la carne está blanda. Si no lo está, ciérrela y déjela asar un poco más.

Tan pronto como el pernil esté blando, abra el papel aluminio, pincele un poco de manteca y llévelo al horno para dorar otros 30 minutos.

Cuando esté listo, basta servirlo con las guarniciones que prefiera. ¡Buen provecho!