Pescado asado con tomate y pimentón

Con la primavera acercándose, las temperaturas empiezan a subir y una comida más liviana siempre es pertinente. Un pescado a la parrilla a la salsa de vino blanco o un salmón al horno son buenas opciones, pero queremos presentarle una nueva receta de pescado asado.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1,5 kg del pescado de su preferencia -recomendamos un pescado blanco

• 1 taza de té de vino blanco seco

• 1 cebolla mediana picada

• 1/2 taza de té de jugo de limón

• 1 pimentón verde picado

• 1 tomate sin semillas picado

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

• Perejil a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Comience picando la cebolla, el pimentón y el tomate. En un bol, mezcle estos ingredientes con el vino, el jugo de limón y el perejil. Condimente con sal y pimienta a gusto.

Con un cuchillo, haga cortes en diagonal a ambos lados del pescado, condimente con sal, pimienta y la mezcla preparada anteriormente. Lleve a una asadera, riegue con el aceite de oliva y cubra con papel aluminio.

Ase en horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos. Retire el papel aluminio y deje asar 10 minutos más para dorar.

Sirva con más perejil fresco picado para decorar y pulpa de limón. ¡Buen provecho!