Que hacer con los restos de tapa de cuadril del asado

Una vez terminado el asado, recoja los restos de carnes y guarniciones y guárdelos para sus próximas comidas. ¡Nada de desperdicio!

Hoy, queremos enseñarle un “escondidinho” (escondidito) con los restos de la tapa de cuadril (u otra carne).

Nuestra lista de ingredientes variará de acuerdo con la cantidad de restos del asado que usted tenga.

LISTA DE INGREDIENTES

• Carne de asado picada

• Resto de vinagreta -si no tiene, cebolla, ajo y tomate picados a gusto

• 2 o 3 papas por persona

• Un poco de leche

• 1 cucharada de manteca cada 5 o 6 papas

• Sal a gusto para el puré

• Queso rallado a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pele las papas, córtelas en pedazos y llévelas al fuego para que se cocinen hasta que queden bien blandas. Retírelas del agua y, en un recipiente, píselas con la leche, la manteca y la sal a gusto para hacer el puré.

Mientras las papas se cocinan, vamos a preparar el relleno con las sobras del asado. Pique toda la carne.

Si tiene algún pedazo con hueso, retírelo y use solamente la carne.

Si tiene vinagreta, escúrrala y rehóguela con la carne cortada en pedazos. Si no tiene, rehogue la carne con la cebolla, el ajo y el tomate picados. No es necesario usar sal porque que la carne ya fue salada para el asado.

En un recipiente, haga una capa con el puré. A continuación, haga otra capa con todo el relleno y cúbralo con el resto del puré. Esparza queso rallado por arriba y llévelo al horno precalentado 200ºC para dorarlo y que se forme una capa crocante.

Sírvase y ¡buen provecho!