Receta de asado de tira con yuca en mantequilla de botella

Conocido por deshacerse en la boca, el asado de tira es un referente cuando se trata de parrilladas y destaca por su calidad. El corte se obtiene de las costillas delanteras y traseras del ganado, en un sentido transversal a los huesos, y recibe su nombre por su formato de tira entre los huesos y la carne.

Para salir de la zona de confort, el consejo es preparar el plato con yuca en mantequilla de botella: un acompañamiento tradicional de la cocina del noreste brasileño, donde la mantequilla se mantiene líquida a temperatura ambiente.

¡Sigue el paso a paso!

INGREDIENTES

• 1 paquete de asado de tira Estância 92
• 1 kg de yuca cocida
• Mantequilla de botella al gusto
• Sal al gusto
• Sal grueso al gusto
• Cebollín al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Para el asado de tira, sazona la carne con sal gruesa y colócala en la parrilla hasta alcanzar el punto deseado.

En una sartén, agrega la mantequilla de botella al gusto y asa la yuca por 3 minutos de cada lado o hasta que se dore.

Si deseas, puedes servir con la mantequilla de botella derretida aparte y cebollín picado.