Receta de bife ancho con salsa de champiñones frescos

Un plato de carne con una salsa especial puede marcar realmente la diferencia en las comidas diarias. Hoy, compartiremos una receta de bife ancho que se destaca por el toque especial que aporta: como acompañamiento, presenta una irresistible salsa de champiñones frescos.

Vamos a guiarte paso a paso para preparar el aderezo que hará que tu bife ancho sea jugoso y también la salsa que lo acompañará. Con esta receta, transformarás una comida común en una experiencia gastronómica excepcional.

Ingredientes:

• 1 bife ancho PUL de 2 cm
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 taza de champiñones portobello pequeños y enteros
• 1 taza de champiñones paris frescos en rodajas
• 1 taza de crema de leche fresca
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de estragón seco
• Hierbas frescas al gusto como albahaca y tomillo
• ⅓ taza de vino blanco seco de tu preferencia
• Aceite al gusto para freír
• 1 cucharadita de mantequilla
• Papas doradas con pimentón ahumado para acompañar

Modo de preparo:

Sazona el bife ancho con pimienta negra y reserva.

Calienta una sartén mediana a fuego medio y agrega un chorrito de aceite, coloca el bife ancho y dora durante 2 minutos de cada lado.

Sazona con sal y cocina durante 3 segundos más de cada lado. Reserva para que repose en un plato caliente y no se enfríe.

En la misma sartén, sin apagar el fuego, añade el vino blanco y desglasa los caramelos que quedaron en el fondo de la sartén. Agrega los champiñones, hierve durante 1 minuto y añade la crema de leche fresca y el estragón seco.

Ajusta la sal y finaliza la salsa con 1 cucharada de mantequilla.

Vierte la salsa de champiñones sobre el bife ancho y sirve con las papas doradas, terminando con hierbas frescas.