Receta de bife de chorizo al horno con salsa barbacoa

El bife de chorizo es una carne noble que merece ser apreciada por su ternura y sabor. Por lo tanto, vamos a enseñarle cómo hacer un bife de chorizo al horno con salsa barbacoa casera.

Esta salsa barbacoa se puede utilizar en otras carnes asadas al horno, a la plancha o a la parrilla sin ningún problema. Para hacer la salsa barbacoa, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 dientes de ajo pelados
• Mitad de un manojo de pastolimón
• 2 pedazos medianos de jengibre
• 2 cucharadas de sopa de aceite (30 ml)
• 1,2 kg de cebolla morada cortada en cubos
• 270 gramos de azúcar moreno
• Jugo de 2 naranjas (200 ml)
• 150 gramos de vinagre de jerez
• 120 gramos de jarabe de caña
• 120 gramos de miel
• 60 gramos de mostaza Dijon
• 15 gramos de salsa inglesa
• 800 gramos de kétchup
• 1,2 kg de tomate picado
• Sal a gusto

Use un martillo ablandador de carne, aplaste por separado el ajo, el pasto-limón y el jengibre, deje aparte cada uno de ellos en recipientes diferentes. Enseguida, en una olla grande con aceite bien caliente, deje que la cebolla morada cortada en cubos quede dorada, lo que debe llevar alrededor de 5 minutos.

Añada el ajo aplastado a la olla y sofríalo por 3 minutos. Despeje el azúcar moreno, el jugo de naranja, el vinagre de jerez, el jarabe de caña y cocine por 3 minutos más, mezclando bien. 

Enseguida, coloque la miel, el pastolimón, el jengibre, la mostaza, la salsa inglesa, el kétchup, el tomate picado y cocine por 30 minutos a fuego bajo. Usted tendrá una salsa bien gruesa, aromática y sabrosa.

Después de 30 minutos, condimente la salsa con sal y después pásela por un tamiz fino, deje aparte hasta que enfríe. Nosotros usaremos solo una parte de la salsa, entonces usted podrá conservar lo que queda en la heladera o en el congelador.

Cómo finalizar el bife de chorizo al horno con salsa barbacoa casera

¡Ahora llegamos al fin de la receta, la parte más fácil! Para finalizar la receta, necesitaremos una pedazo de b ife de chorizo con alrededor de 1,2 kg y sal a gusto.

En una fuente, condimente el bife de chorizo con sal a gusto y esparza más o menos una taza de té de la salsa barbacoa sobre la carne. Cubra la fuente con papel aluminio y lleve al horno a 180º C por 2 horas, rocíe de cuando en cuando con la salsa que se formará en la fuente.

Basta entonces sacar el papel aluminio y dejar que la carne se ase por 20 minutos más para que se dore. ¡Corte en bifes gruesos y buen provecho!