Receta de chuleta en olla a presión
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Nivel de dificultad
Fácil
La chuleta, se considera una carne de primera, muy tierna, suculenta y sabrosa.
La chuleta es un corte versátil, que se puede hacer a la parrilla o de diferentes formas en la vida cotidiana: hervido, asado, salteado o picado.
Nuestra receta de hoy te enseñará a prepararla en olla a presión acompañada de unas especias que realzarán aún más el sabor del corte.
INGREDIENTES
- 2 piezas de bistec de res Estancia 92
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cebollas cortadas en plumas (pétalos)
- 1 tomate cortado en cubos
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de vino blanco (té)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 5 papas astérix, cortadas en canoa en 8 partes
- 2 ramitas de romero
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharadita(s) de chile
MODO DE PREPARO
En una olla a presión a fuego alto, agrega la mitad del aceite de oliva, sazona los filetes con sal y pimienta negra y dóralos uno por uno, durante 3 minutos por cada lado y reserva.
En la misma sartén, sofreír el ajo, añadir la cebolla y el tomate y dejar secar. Regresar la carne a la sartén y agregar el vino y la ramita de tomillo.
Tape la sartén y déjela a fuego medio y luego de presionar, deje cocinar por 10 minutos.
Mientras tanto, sazone las papas en un tazón grande con paprika, pimiento rojo, sal y pimienta negra. Añadir el ajo machacado, las ramitas de romero y el resto del aceite. Mezclar bien y distribuir en una bandeja para hornear.
Hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Después de 10 minutos de presión, abre la sartén y mira si la carne ya está bien cocida, retírala de la sartén.
En un tazón, mezcle la mantequilla y la harina para formar un roux frío (que es un plato típico francés que se usa para espesar las salsas).
Agregue esta mezcla a la salsa de la sartén y revuelva bien. Si es necesario, añadir un poco de agua para alargar. ¡Sirve los filetes con las papas y la salsa de pan!