Receta de cordero picante con garbanzos

Esta receta de cordero asado tiene un sabor bien picante, es fácil de hacer y sólo necesita un poco de tiempo en el horno.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de pata de cordero deshuesado

• 1 cabeza de ajo

• 400 gramos de garbanzos en conserva

• 1/2 cucharadita de té de comino

• 1 cucharada de sopa de páprika picante

• 2 cucharadas de sopa de cilantro picado

• Jugo y ralladura de 1 limón siciliano

• 1 taza de agua

Note que estamos usando una cabeza entera de ajo, ¡no sólo un diente! Y, si desea una versión menos picante, puede cambiar la páprika picante por páprika dulce.

MODO DE PREPARACIÓN

Pele los dientes de ajo y píselos con el cuchillo. Mezcle el ajo pisado con el comino, la páprika, el cilantro, el jugo y la ralladura de limón y deje descansar.

Corte la carne de cordero en cubos. Recomendamos la pata, pero también puede usar cuadril o picaña de cordero.

Frote la mezcla de ajo por toda la carne.

En el fondo de una asadera o de una olla de barro, ponga el garbanzo, acomode la carne de cordero sobre él y agregue la taza de agua.

Si usted usó una olla de barro, basta llevarla al horno precalentado a 200ºC y asar aproximadamente una hora tapada. Si usó una asadera, cúbrala con papel aluminio y ase durante el mismo tiempo.

Entonces, basta retirar del horno y servir. ¡Buen provecho!

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