Receta de filete tailandés

Este plato se trata de una ensalada caliente hecha con carne magra y suave condimentada con salsa cítrica y acompañada de la frescura del pepino y del mango. Nuestra receta sirve hasta cuatro personas. Entonces, ajuste los ingredientes de acuerdo con su necesidad.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 pieza de cuarto trasero de unos 750 gramos

• 10 gramos de cilantro fresco

• 10 gramos de menta fresca

• 3 tallos de melisa limpios

• Aceite vegetal

• Sal a gusto

Para la salsa, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 ajís pequeños

• 2 dientes de ajo

• 1 pedazo de jengibre de unos 4 cm

• 3 cucharadas de sopa de salsa de soja

• 2 cucharadas de sopa de aceite vegetal

• 2 cucharadas de té de azúcar mascabado

• Jugo de 1 limón

Para la guarnición, use 1 ají rojo fresco, 1 pepino y 1 mango grande y maduro.

MODO DE PREPARACIÓN

Corte los bifes en rodajas de unos 2,5 cm de espesura y condimente con sal. Caliente una sartén antiadherente o plancha, pincele la carne con aceite vegetal y cocínela unos 3 minutos de cada lado para tener un punto entre poco cocida y al punto.

Deje descansar la carne en una fuente mientras preparamos la salsa.

En una procesadora (use una licuadora si no tiene una procesadora), ponga los ingredientes de la salsa y licúe hasta que todos queden bien finos.

A continuación, pique el cilantro, la menta y la melisa, reservando algunas hojas para decorar después. Corte el cuarto trasero en rodajas finas, póngalas en un bol, agregue algunas cucharadas de la salsa y mezcle con las hiervas que picó anteriormente.

En una fuente, ponga los filetes, cúbralos con ají rojo picado longitudinalmente y decore con el pepino cortado en rodajas y el mango pelado en rodajas a su alrededor. Sirva con el resto de la salsa y ¡buen provecho!