Receta de kofta de carne picada

La kofta es un plato de origen árabe parecido a un pincho de carne. En esta publicación, vamos a dar nuestra versión de la receta.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de carne picada (picar la carne dos veces)

• 3 cucharadas de sopa de cebolla picada

• Sal a gusto

• 1 pizca de pimienta negra molida

• 3 cucharadas de sopa de verdurita picada

• Harina de trigo, si es necesario, para unir

• Pinchos para asado

• Aceite de oliva extra virgen para untar la carne

MODO DE PREPARACIÓN

En un recipiente bien limpio, mezcle todos los ingredientes para hacer una masa. Para hacerla, use las manos, que deben estar bien lavadas para retirar cualquier resquicio antes de comenzar.

Si la masa queda muy húmeda, agregue un poco de harina de trigo para unir. Agregue la harina de a poco para que la masa no quede demasiado seca.

Divida la carne en 12 a 15 porciones. A continuación, basta tomar una porción por vez e ir moldeándola en los pinchos con las propias manos comprimiéndola para que quede bien adherida.

En una parrilla, acérquela a 60 cm de la brasa sin llama, cocine los pinchos de carne picada dándolos vuelta y untándolos con aceite de oliva de vez en cuando.

En cuanto queden bien dorados, retire los pinchos de la brasa y sírvalos.