Receta de ñoqui con salsa cremosa y pollo

Un plato de pasta con una salsa bien hecha es algo bueno en cualquier estación del año, pero es aún mejor durante el invierno con temperaturas frías o amenas. Por eso, hoy queremos enseñarle a hacer ñoquis con salsa cremosa de hongos, espinaca y tiritas de pollo. 

Para los ñoquis, va a comprarlos listos, hacerlos tradicionales de papas o seguir nuestra receta de ñoquis de batata.

LISTA DE INGREDIENTES

• 400 gramos de ñoquis

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva

• 1 cucharada de sopa de manteca

• 300 gramos de hongos frescos surtidos y picados

• 500 ml de caldo de carne

• 400 ml de crema de leche

• 200 gramos de pechuga de pollo

• 1 mazo de espinaca

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Pique la pechuga de pollo en tiritas y salpimiéntela. En una sartén caliente un hilo de aceite de oliva y fría las tiritas de pollo hasta que se doren. Deje descansar.

En la misma sartén, podemos rehogar la espinaca. Agregue un hilo de aceite de oliva y caliéntelo a temperatura moderada. Agregue las hojas de espinaca y rehogue unos 5 minutos revolviendo siempre. Tan pronto como las hojas estén bien consumidas, apague el fuego y deje descansar.

Ahora, vamos a preparar la salsa. En una olla, rehogue los hongos picados con la manteca hasta que se doren y salpimiente.

Agregue el caldo de carne y cocine unos 15 minutos hasta que se reduzca el líquido a la mitad. Ahora, agregue la crema de leche, la espinaca y el pollo, pruebe la sal y ajústela si es necesario. Cocine así hasta que la salsa se espese, lo que debe llevar unos 10 minutos.

Mientras se finaliza la salsa, en otra olla cocine los ñoquis. Llene la olla de agua y tan pronto como hierva, agregue los ñoquis y déjelos cocinar hasta que empiecen a subir para flotar -en este momento, están listos.

Con los ñoquis y la salsa listos, basta juntar todo en una fuente y servirlo. ¡Buen provecho!