Receta de pastel de carne de hojaldre con verduras

Seleccionamos una receta que es un clásico de la abuela para el almuerzo de los domingos. El pastel de carne de hojaldre con verduras siempre es un acierto: delicioso, que nos recuerda a la infancia e incluye una exquisita combinación de condimentos, siendo ideal para disfrutarlo muy calentito en los días fríos.

La receta lleva la tabla Minerva, un corte suave, situada en el lomo de la res y que se destaca por su versatilidad en la preparación. Para acentuar la jugosidad de la pieza, recomendamos su preparación en cerveza negra, que realza el sabor.

INGREDIENTES

Carne en la cerveza:

• 1 pieza limpia de tabla Minerva en cubos
• 4 cucharadas (soperas) de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 2 cebollas grandes picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
• 200 g de judías verdes picadas
• 2 ramitas de tomillo
• 4 cucharadas (soperas) de harina de trigo
• 4 cucharadas (soperas) de salsa inglesa
• 2 latas de cerveza negra

Finalización:

• 500 g de masa de hojaldre descongelada
• 4 yemas de huevo

MODO DE PREPARACIÓN

En una sartén grande, coloca una cucharada de aceite y caliente a fuego medio.

Agrega 1/3 de la tabla en cubos, sazona con sal, pimienta negra molida y cocina a la parrilla. Déjala a un lado y repite el proceso hasta terminar con toda la carne.

En la misma sartén, pon una cucharada de aceite y agrega la cebolla, el ajo y saltea por 3 minutos.

Agrega los cubos de zanahoria, las judías verdes picadas, las ramitas de tomillo y mezcla bien.

Regresa con los cubos de carne asada, espolvorea la harina de trigo y mezcla.

Agrega la salsa inglesa, la cerveza negra y deja cocinar hasta que se espese. Sazona con sal y pimienta negra molida y déjala a un lado.

Para terminar, cortamos la masa de hojaldre en círculos un poco más grandes que el diámetro de los moldes.

Dispón la carne en los moldes rellenando hasta la superficie y cubre con los círculos de hojaldre.

Pincela la yema y llévala a un horno 180°C por 10 minutos o hasta que se dore. ¡Sírve enseguida!