Receta de pecho al horno con salsa barbacoa

La parte delantera de la res es bastante versátil, permitiendo una serie de preparaciones diarias, como guisos, asados ​​e incluso parrilladas.

Con una gran relación costo-beneficio, el pecho bovino ofrece diferentes tipos de cortes, como granito, pecho, pecho especial y punta de pecho, siendo esta última ideal para la preparación de cebos o cubos.

Para la preparación, solo necesitas un poco de paciencia. Al ser una región que recibe mucho impacto por el peso de la vaca al caminar, esta pieza suele ser bastante rígida, requiriendo mucho tiempo de preparación.

¡Pero la espera vale la pena! Cuando alcance el punto ideal, tendrás una carne muy tierna y jugosa, perfecta para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

• 2 kg de pecho Minerva Selección
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas (té) pimentón ahumado
• 3 cucharadas (sopera) de extracto de tomate
• 3 cebollas cortadas en plumas
• 2 tazas (té) de salsa barbacoa
• 3 tazas (té) de caldo de res
• 2 cucharas (sopera) de salsa inglesa
• 5 ramitas de tomillo

MODO DE PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 160ºC. Sazona la carne con sal, pimienta negra molida y pimentón.

Caliente una olla profunda, lo suficientemente grande para dorar la carne y que se pueda poner en el horno.

A fuego alto, agrega el aceite y dora la carne hasta que tenga una corteza bien acaramelada por todos lados.

Agrega las cebollas, la salsa barbacoa, el caldo de carne, la salsa inglesa y las ramitas de tomillo.

Hornea durante 4 horas o hasta que la carne esté bien tierna. Revisa cada 30 minutos si necesitas agregar más caldo para evitar que se queme la salsa.

¡Asegúrate de que la carne esté tierna, retírala del horno y sírvela con zanahorias glaseadas, espárragos a la parrilla y puré de papas, o con tus guarniciones favoritas!