Receta de saltimbocca de pollo

Es un aperitivo italiano cuya traducción no es por acaso que algo similar a “saltan a la boca”, ¡ya que es difícil parar de comerlo! En general, las recetas tradicionales usan la ternera y tienen diversas preparaciones, pero nosotros la facilitamos para crear un aperitivo increíble para el verano con amigos y familiares.

Nuestra receta rinde para dos personas. Entonces, ajuste los ingredientes según necesite.

LISTA DE INGREDIENTES

·         400 gramos de pechuga de pollo

·         8 lonchas de jamón de Parma

·         1 cucharada de sopa de mostaza

·         1 diente de ajo pequeño

·         200 ml de vino blanco seco

·         2 cucharadas de sopa de manteca

·         Hojas de salvia a gusto

·         Sal a gusto

·         Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso es picar el ajo y cortar la pechuga de pollo en 8 filetes bien finos. En un recipiente, condimente los filetes de pollo con sal, ajo, mostaza, pimienta y vino blanco, y déjelos marinando 30 minutos en la heladera.

Retire los filetes de la marinada, pero guarde el líquido para después. Sobre una tabla, disponga los filetes y, sobre cada uno, ponga una lonja de jamón y algunas hojas de salvia.

Enrolle los filetes de pollo y préndales con un palito para que queden rellenos con el jamón y la salvia.

Caliente bien una sartén antiadherente, ponga la manteca y cocine a fuego alto. Cuando estén dorados, agregue el líquido de la marinada, baje el fuego y apáguelo en cuanto hierva.

Entonces, ponga el caldo sobre las saltimboccas de pollo y sírvalas. ¡Buen provecho!