T-Bone de cordero con repollo napa y radicchio a la parrilla en salsa de yogur condimentado

En esta receta, el cordero alcanza un nuevo nivel de sabor y sofisticación al combinarse con el repollo Napa y el radicchio. La jugosidad y la ternura de la carne de cordero se realzan por el contraste que ofrecen el repollo Napa y el radicchio, creando una armonía deliciosa y sorprendente. Prepárate para una experiencia gastronómica memorable, donde cada bocado es una celebración de los mejores sabores de la cocina.

Ingredientes:

• 2 unidades de T-Bone de Cordero Estancia 92
• ½ col de repollo Napa pequeño
• 1 radicchio pequeño
• 1 cucharada de salsa de soja (shoyu)
• 1 cucharada de salsa teriyaki (tarê)
• 1 cucharadita de pimienta calabresa
• 2 cucharadas de menta picada
• sal al gusto
• pimienta blanca molida al gusto
• 1 taza de yogur natural
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Preparación:

Sazona los T-Bones de cordero, las hojas de repollo Napa y radicchio con sal y pimienta blanca al gusto y reserva. En un tazón, combina el yogur, una pizca de sal, pimienta calabresa, menta y una cucharada de aceite de oliva, mezclando delicadamente. Reserva.

Calienta una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Agrega el resto del aceite de oliva y dora los T-Bones de cordero durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, cuidando de no resecarlos, ya que son pequeños.

En la misma sartén, después de retirar la carne, añade la salsa de soja y la teriyaki, luego agrega el repollo Napa y el radicchio, manteniendo las hojas intactas, para dorarlas ligeramente.

Sirve los T-Bones sobre la salsa de yogur preparada anteriormente, acompañados de las verduras salteadas. Sirve de inmediato.