Tapa de filete asada en la cerveza con pimientos rellenos

También conocida como “falda”, la tapa de filete tiene jugosidad y un sabor intenso.

Además, la tapa de filete es conocida por ser versátil: se puede usar en la preparación de pinchos, carne en tubos en la olla, asada en el horno o en la parrilla.

¡Conoce otra versión deliciosa de este corte que combina con varios condimentos y acompañamientos!

Ingredientes

● 1,5 kg de tapa de filete MINERVA

● 1 pimiento de cada color

● 100 g de harina Panko

● 3 dientes de ajo en cubos pequeños

● 2 cebollas en cubos pequeños

● 3 tomates en cubos con piel y semillas

● 1 lata de cerveza IPA con aroma de maracuyá

● 2 cucharadas de dry rub

● 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparacíon

En un tazón grande o una bolsa de plástico resistente, coloca el ajo, la cerveza, la sal, la pimienta negra y el dry rub. Mezcla bien y coloca la carne, cubriéndola con la marinada. Cierra y deja en el refrigerador por aproximadamente 2 horas.

En una olla a presión, coloca el aceite de oliva a fuego lento y agrega la cebolla para dorarla, agrega la carne y el tomate, y dora por unos 10 minutos.

Agrega la marinada y tapa la olla, dejando cocinar después de que alcance presión por 40 minutos.

Apaga el fuego, deja salir la presión y retira aproximadamente 2 tazas del contenido de la olla para rellenar los pimientos y 1 taza de salsa.

Mezcla los recortes y la salsa con la harina Panko en un tazón y reserva.

Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y el exceso de parte blanca en el interior, rellena y lleva al horno a 180 0C por 20 minutos.

Sirve los pimientos con la tapa de filete.