Vea cómo hacer osobuco de forma fácil

El osobuco es un corte de carne bovina muy sabroso, pero poco apreciadol y visto como corte de segunda. Lo curioso es que, en algunos países europeos, por ejemplo, el osobuco es un corte noble y muy buscado.

Entonces, su costo-beneficio es excelente. La receta que presentaremos a continuación sirve para cuatro personas.

LISTA DE INGREDIENTES

• 4 pedazos de osobuco

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva

• 1 cebolla picada fina

• 2 dientes de ajo cortados al medio

• 1/2 lata de salsa de tomate

• 1 cubo de caldo de carne

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En la olla a presión, rehogue la cebolla picada y el ajo con aceite de oliva. Condimente el osobuco con la sal y la pimienta y agregue la carne para rehogar con la cebolla y el ajo hasta que queden bien dorados.

Agregue la salsa de tomate, el caldo de carne y cubra el osobuco con agua. Cierre la olla a presión y cocínelo 45 minutos.

Pasado este tiempo, apague el fuego y abra la olla recién después de parar de “silbar”. Verifique si el osobuco está bien blando. Si lo está, llévelo de vuelta a la cocina a fuego bajo para espesar la salsa.

Si el osobuco aún no está blando, tape la olla y devuélvala al fuego para cocinar a presión por 20 minutos más.

Cuando la carne esté blanda y la salsa ya se haya espesado, pruébela para ver cómo está de sal y pimienta. Haga el ajuste si es necesario.

Sírvala con polenta, arroz, papas o ensalada. ¡Buen provecho!