Bife Ancho Angus
Como fazer um bife ancho Angus com batatas bravas
Prepare-se para uma experiência gastronômica única com nosso Bife Ancho Angus Estância 92, acompanhado de crocantes batatas bravas. Este corte nobre, conhecido por seu marmoreio e sabor intenso, é grelhado na perfeição, proporcionando uma carne suculenta e macia. As batatas bravas, temperadas com páprica defumada e uma maionese picante, são o acompanhamento ideal para este Learn More
Traive orquestra ‘Pecuária do Futuro’! com BB, iRancho e MyCarbon
Lançamento foi nesta quarta-feira, durante o 36º Show Rural Coopavel, em Cascavel (PR). Mais de 100 milhões de hectares de pastagens possuem degradação moderada ou severa no Brasil O Banco do Brasil formalizou nesta quarta-feira acordo de cooperação com os parceiros de inovação Traive, iRancho e MyCarbon (subsidiária da Minerva Foods focada em desenvolvimento e Learn More
Receita de bife ancho com molho de cogumelos frescos
Um prato de carne com um molho especial pode realmente fazer a diferença nas refeições do dia a dia! Hoje, compartilharemos uma receita de bife ancho que se destaca pelo toque especial que traz consigo: como acompanhamento, apresenta um irresistível molho de cogumelos frescos. Vamos guiá-lo pelo passo a passo para preparar o tempero que Learn More
Receita de bife ancho na air fryer com farofa de banana
A receita de hoje é para quem ama praticidade na rotina: bife ancho com preparo direto na air fryer. Você economiza tempo e consegue deixar o corte no ponto perfeito. Saboroso, marmorizado, suculento e um dos preferidos dos argentinos, o bife ancho tem uma faixa de gordura interna deliciosa. Retirado da parte dianteira do contrafilé, Learn More
Receita de bife ancho grelhado ao molho de dijon
O bife ancho fica delicioso com a mostarda Dijon, originada na culinária francesa e que conquistou o paladar mundial, proporcionando um toque especial para diferentes receitas. Com ela, você pode preparar um ótimo molho, que combina bastante com a carne vermelha devido ao seu sabor suave. Nossa sugestão é utilizar o molho de dijon para Learn More
Bife Ancho Inteiro
Bife Ancho
Bife Ancho
Como fazer bife ancho grelhado com mix de folhas, peras ao mel, brie e nozes
Macio e muito suculento, o bife ancho é um corte extraído da região do contrafilé. Essa é uma opção que fica perfeita grelhada, com poucos temperos para acentuar o sabor da carne, como sal e pimenta-do-reino preta moída. Para incrementar o prato, a nossa dica é apostar em uma salada simples, rápida e deliciosa, que Learn More
Como fazer tagliata de bife ancho
Somos fãs de clássicos e este não poderia ficar de fora do nosso acervo de receitas. A tagliata é um prato típico da região da Toscana, na Itália, que conquistou o mundo inteiro por sua leveza e suculência. Na receita clássica, o filé mignon é cortado em bifes de 5 cm de espessura e preparado Learn More
Receita prática de bife ancho com crosta de ervas
Ancho é uma palavra espanhola que em português significa “largo”. A carne leva esse nome justamente pela forma como deve ser consumida: em espessuras maiores, entre 4cm e 5cm. Macio, saboroso e muito suculento, esse corte é extraído da região do contrafilé, sendo uma excelente opção para churrascos, grelhados e até mesmo em assados ou Learn More
Bife ancho com dry rub black
Nunca foi tão simples preparar um grelhado saboroso! Combinamos o bife Ancho da nossa linha Estância 92, que traz maciez e suculência em cada pedaço, com um delicioso dry rub black. E para quem ainda não conhece, o dry rub (“massagem seca”) é uma mistura de condimentos e ervas secas para temperar a carne potencializando Learn More
Receita de Bife Ancho com crosta de alho
Com origem argentina, o bife ancho é um corte premium, pois é muito saboroso e macio. O termo bife ancho significa bife largo em português e é muito representativo da melhor maneira de consumir o corte, em bifes altos para aproveitar as suas qualidades de forma ideal. O corte também é conhecido como filé de Learn More
Como fazer churrasco de bife ancho
De origem sul-americana, o bife ancho é um corte nobre, muito saboroso e suculento pelo seu teor de marmoreio, isto é, pela gordura entremeada à carne. Ao assar um bife ancho, essa gordura entremeada é que dá o sabor e maciez à carne. Justamente por ser tão saboroso, o bife ancho precisa apenas de sal Learn More
Como fazer bife ancho com farofa de pistache e cenouras glaceadas
Retirado da parte dianteira do contrafilé, o bife ancho tem origem argentina e é um corte muito saboroso, suculento e macio, pois tem bastante gordura entremeada. Além disso, tem uma camada de gordura lateral que mantém a umidade da carne, por isso, esse corte nobre merece uma receita que o valorize, como essa com farofa Learn More
Como fazer Mongolian Beef com Bife Ancho Minerva Angus
O bife ancho Minerva Angus, também conhecido como filé de costela, é um corte nobre e muito apreciado em países como Argentina e Uruguai, por seu sabor marcante, maciez e suculência. E para fazer jus às suas qualidades, temos uma receita de origem chinesa com muitos temperos e aromas incríveis. Tempo de preparo: 30 Learn More
Aprenda a fazer um delicioso bife de ancho ao molho pesto
Tradicional molho da culinária italiana, o molho pesto é um acompanhamento formidável para carnes. Seu sabor característico complementa a experiência culinária, tornando-a ainda mais especial. E o melhor de tudo, é muito fácil de fazer! Mas é claro que, para a melhor experiência, você precisa da melhor carne. Hoje, mostraremos como você pode ressaltar o Learn More
Receita de bife ancho perfeito
Retirado da parte dianteira do contrafilé, o bife ancho tem origem argentina e é um corte muito saboroso, suculento e macio. Tem fibras mais curtas e uma camada de gordura lateral que mantém a umidade da carne. O marmoreio, isto é, a gordura entremeada à carne, é muito importante neste corte, pois ele dá sabor Learn More
Churrasco de bife ancho com conhaque
Corte muito saboroso, suculento e macio, o Ancho tem fibras mais curtas e uma camada de gordura lateral que mantém a umidade da carne, sendo melhor apreciado em churrasco, grelha, ou como carne cozida. Para o nosso churrasco de bife ancho com conhaque, vamos precisar dos seguintes ingredientes: 6 pedaços de bife ancho Estância 92 Learn More
Como fazer bife ancho
Corte muito saboroso, suculento e macio, o Ancho tem fibras mais curtas e uma camada de gordura lateral que mantém a umidade da carne. Esse corte é muito apreciado no Uruguai e Argentina e após fazer essa nossa receita de bife ancho, você vai entender o porquê. Além de muito gostoso, preparar esse bife ancho Learn More
MeuMinerva
01. Pescoço 02. Peito 03. Cupim 04. Acém 05. Coração da Paleta 06. Raquete 07. Peixinho 08. Músculo Dianteiro 09. Costela 10. Ponta de Agulha 11. Filé de Costela 12. Contrafilé 13. Filé Mignon 14. Alcatra 15. Picanha 16. Coxão Duro 17. Lagarto 18. Coxão Mole 19. Patinho 20. Maminha 21. Fraldinha 22. Músculo Traseiro Learn More
Estancia92
Calculadora de Churrasco Projete uma experiência gastronômica impecável com recomendações precisas Calcular Estância 92 nas redes Siga para acompanhar as novidades
Como escolher as melhores carnes vermelhas e não falhar na tentativa, por Felipe Cuadrado
Junto com a Minerva Foods, compartilho este manual prático para que você sempre escolha asmelhores carnes vermelhas pensando na churrasqueira. Porque sabemos que um bomchurrasco começa na escolha do corte e na qualidade da carne. E acredite, com alguns detalhesque aprendi ao longo dos anos, você pode fazer a diferença entre um churrasco comum e Learn More
Administração Sólida e Comprometida
Ética e Compliance O programa de integridade Jeito Ético de Ser Minerva estrutura-se sobre pilares sólidos de governança e conformidade. Com base em nosso Códigos de Ética – Guia de Conduta e Código de Conduta dos Parceiros de Negócio, o programa atua para prevenir, detectar, corrigir e monitorar inconformidades, fortalecendo a ética como princípio orientador Learn More
Qualidade do produto
Política global A Política Global de Bem-Estar Animal da Minerva Foods expressa nosso comprometimento em promover cuidado, dignidade e respeito aos animais dentro da nossa cadeia de valor (e.g., bovinos, ovinos, suínos, frangos de corte, pescados, galinhas poedeiras e vacas leiteiras). Acreditamos também que promover boas práticas de criação é o caminho para melhorar o Learn More
Carreiras
Dedicação ao Planeta
A produção de couro pode ser 100% rastreável. Acesse aqui e veja como a inovação e a responsabilidade ambiental transformam essa cadeia. Ecoeficiência A Minerva Foods adota práticas de ecoeficiência com foco na redução de impactos ambientais, na conservação dos recursos naturais e na conformidade com as legislações e normas ambientais vigentes nos países onde Learn More
Prosperidade da nossa gente
Bloco de Carreiras Conheça nossa página de carreiras e veja como nossos programas de capacitação, oportunidades de crescimento e cultura de inovação podem transformar a sua jornada. Clique aqui Conexão Minerva O Canal Conexão Minerva é nosso canal de ouvidoria, aberto a todos os públicos internos e externos, responsável por receber sugestões, elogios, duvidas e Learn More
Nossa Estratégia 2025
Layout Figma Dedicação ao planeta Responsabilidade ambiental aplicada a toda a cadeia produtiva com o objetivo de mitigar impactos do campo à mesa. Foco Ecoeficiência nas operações industriais: uso racional dos recursos naturais através da aplicação de tecnologia e inovação em nossos processos. Rastreabilidade e monitoramento socioambiental: avaliação de fornecedores baseada em critérios de sustentabilidade. Mudanças Learn More
Compromisso com a Sustentabilidade
Indicadores e Conteúdo ESG
CENTRAL DE INDICADORES Acesse a base histórica dos indicadores reportados com base nas metodologias Global Reporting Initiative (GRI), Sustainability Accounting Standards Board (SASB), Task Force on Climate-related Financial Disclosures (TCFD) e World Economic Forum (WEF) — correlacionados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas e ao Compromisso com a Sustentabilidade da Minerva Foods. Learn More
Prêmio Criando Conexões PT
Liderança novas operações
Grandes frigoríficos aderem a regras para compra de gado do Cerrado
Protocolo que padroniza exigências de conformidade ambiental e social para pecuaristas do bioma está sendo lançado hoje Os principais frigoríficos brasileiros aderiram a uma iniciativa voluntária que acaba de ser lançada para padronizar práticas e exigências de conformidade ambiental para os fornecedores de carne do Cerrado, um dos focos de desmatamento por atividade pecuária no Learn More
Novas operações
BB estrutura programa para acelerar recuperação de pastagens
O Banco do Brasil informou que formalizará acordo de cooperação com iRancho, Traive e MyCarbon (subsidiária da Minerva Foods) para promover modelo de negócio “viável e sustentável” que permita a modernização da pecuária de corte e o aumento da lucratividade. “No modelo de negócio, testado em um projeto piloto em Araguaína (TO) em outubro de Learn More
Proteína Animal: Nutrição, Sabor e Tradição
A proteína animal sempre exerceu um papel central nas refeições de diferentes culturas, desde os tempos mais antigos, e não seria diferente nas tradições culinárias de ceias festivas. A proteína animal exerce o papel de prato principal até hoje porque, além de fazer parte da cultura, oferece muitos dos nutrientes essenciais para o nosso organismo Learn More
Minerva Energy
Carne Carbono-Neutra Latino-Americana
Produtos Ovinos
Minerva Foods Australia
Aprenda a fazer tomahawk com vinagrete de abacaxi
O tomahawk é uma peça que marca presença no churrasco. O corte consiste em uma parte da costela bovina e outra do bife ancho e, em geral, chega à mesa ainda grudado ao seu osso de 30 centímetros. É ideal para ser compartilhado, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes devido ao seu grau de Learn More
Como fazer prime rib com molho dijon
Originária da região de Dijon, na França, a mostarda Dijon é muito indicada para temperar saladas e preparar molhos. Vale a pena utilizá-la em receitas com diferentes cortes de carne vermelha, como o prime rib e o bife ancho, pois confere uma deliciosa picância ao prato. A sugestão de hoje é perfeita para um jantar Learn More
Acricorte reúne 50 empresas para exposição em MT
A Feira Acricorte, uma das maiores feiras de negócios agropecuários de Mato Grosso, terá na edição deste ano uma participação recorde de empresas expositoras, com cerca de 50 empreendimentos de referências do setor no estado. O evento será realizado no Centro de Eventos do Pantanal, em Cuiabá, nos dias 18 e 19 de maio. A Learn More
Picanha com dry rub e salada de figos, búfala e parma
Você já ouviu falar no dry rub? Essa é uma mistura de condimentos secos aplicada para dar mais sabor às carnes antes de irem para o forno, grelha ou churrasqueira. Em cortes bovinos como a picanha e o bife ancho, tem o sal e a pimenta-do-reino preta como ingredientes principais. Na receita de hoje, você Learn More
Revelamos os segredos de como preparar o churrasco perfeito!
Aprenda técnicas, dicas e descubra os desafios de preparar um bom churrasco! Quase um patrimônio imaterial brasileiro, o churrasco é uma pauta constante nos domingos de calor, nas férias, em dia de jogo de futebol e até aniversários. Preparada de jeitos variados, a refeição – que também é festa – é diferente conforme a cultura, Learn More
Picanha com dry rub e salada de figos, búfala e parma
Você já ouviu falar no dry rub? Essa é uma mistura de condimentos secos aplicada para dar mais sabor às carnes antes de irem para o forno, grelha ou churrasqueira. Em cortes bovinos como a picanha e o bife ancho, tem o sal e a pimenta-do-reino preta como ingredientes principais. Na receita de hoje, você Learn More
Como fazer empanadas de carne com pesto de ervas
As empanadas de carne são um clássico argentino e podem ser a entrada de uma refeição maior. O preparo dessa iguaria pode ser cozido ou frito, com diferentes opções de recheios e temperos. A nossa sugestão é preparar um molho pesto de ervas frescas para acompanhar, o que traz todo o aroma do manjericão e Learn More
Para se refrescar no calor: confira 7 receitas leves e práticas
O calor e a abafada sensação de abafamento do verão pedem refeições leves e frescas. E, para não pesar tanto o estômago, nada melhor do que alimentos ricos em fibras e proteínas, como saladas frias e lanches saudáveis, ideais para substituir o jantar. O importante é atualizar o seu cardápio com frescor e praticidade, assim, Learn More
Ana Paula Black Angus
Produtos do Catálogo Internacional
Minerva Angus
Minerva Seleção
Minerva do Mestre
Minerva Produtos
Produtos Azeite Alma Lusa
Produtos Pul-old
Produtos Pul
Cortes bovinos e pescados premium para quem valoriza qualidade, praticidade e garantia de origem o ano todo. É a linha ideal para chefs e profissionais que buscam otimizar seu negócio sem abrir mão da qualidade. Portfólio completo de carne bovina, ampla linha de pescados, jerked beef e industrializados para quem busca o melhor custo-benefício. Calculadora Learn More
Produtos Estância 92
Linhas Minerva
Assessoria de Imprensa
FAQ – Perguntas frequentes
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Sustentabilidade
A Empresa
Minerva Ingredients
Minerva Leather
Minerva Foods Industrializados
Minerva Casings
As matérias-primas são originadas de unidades terceiras e das próprias unidades de abate e processamento da Minerva Foods, localizadas no Brasil, Paraguai e Colômbia e são utilizadas para a produção de alimentos defumados, cozidos e curados, como salames, linguiças calabresas, portuguesas, cambuí, paios, entre outros. Possuímos duas unidades de processamento de Minerva Casings, com produção Learn More
Minerva Biodiesel
Minerva Foods Shop
Ética e Compliance
Presença
Mapa de cortes bovinos
Produto
Pecuaristas
Aprenda a fazer chorizo com batatas ao murro
O chorizo é um corte encontrado na parte dianteira do contrafilé bovino, local bem próximo do famoso bife ancho e da alcatra. Esse corte tem uma farta camada de gordura na lateral, além da medida ideal de marmoreio. É o protagonista da refeição e, para acompanhar, sugerimos batatas ao murro e temperos como o alecrim, Learn More
MyCarbon neutraliza emissões durante a Festa do Peão de Barretos
A empresa MyCarbon compensou as emissões do Rancho e Camarote da Minerva Foods por meio de créditos de carbono A MyCarbon, subsidiária da Minerva Foods voltada ao desenvolvimento e comercialização de créditos de carbono, realizou a mensuração dos gases de efeito estufa e neutralizou 550 tCO2e emitidos no camarote e Rancho da companhia, durante os Learn More
MyCarbon compensa emissões de GEEs durante a Festa do Peão de Barretos 2022
A MyCarbon, subsidiária da Minerva Foods voltada ao desenvolvimento e comercialização de crédito de carbono, está realizando a mensuração e compensação das emissões de GEEs (gases de efeito estufa) da Festa do Peão 2022, que será encerrada em Barretos (SP) no domingo (28/08). A empresa compensará as emissões por carros, vans, ônibus e avião que Learn More
Programa Renove
Nossa Estratégia
Central de indicadores
Qualidade do Produto e Respeito com a vida
Relatórios de Sustentabilidade
Dedicação ao Planeta
Compromisso Old
Fraldinha na cerveja com molho putanesca
O almoço de domingo atinge outro patamar com a fraldinha. Uma carne saborosa, macia e muito versátil, que já trouxemos como prato principal em outras receitas aqui no blog. O corte combina com diferentes ingredientes e pode ser assado de várias formas. Para essa receita, faremos a fraldinha no forno a 200°C para manter a Learn More
Como preparar um tomahawk marinado com shoyu, gengibre e alho
https://youtu.be/1ykpXYestC0 A Tomahawk é uma carne de primeira que une diferentes cortes em um mesmo prato: o Ancho e o Prime Rib, que resultam em um marmoreio perfeito, sem muita gordura, mas suficiente para deixar a carne macia, saborosa e suculenta. A história do nome vem dos Estados Unidos. Tomahawk é um machado que era Learn More
Engorda Terceirizada: você conhece esse sistema?
A intensificação da pecuária de corte é um caminho sem volta. Produzir mais, no mesmo espaço de tempo, em menor área e com menor quantidade de insumos, tornou-se fundamental para manter a competitividade do produto, principalmente em épocas de insumos em alta! Confira na tabela 1 abaixo um comparativo entre o índice de rentabilidade de Learn More
Engorda Terceirizada: você conhece esse sistema?
A intensificação da pecuária de corte é um caminho sem volta. Produzir mais, no mesmo espaço de tempo, em menor área e com menor quantidade de insumos, tornou-se fundamental para manter a competitividade do produto, principalmente em épocas de insumos em alta! Confira na tabela 1 abaixo um comparativo entre o índice de rentabilidade de Learn More
Minerva Foods promove cursos de qualificação ao microempreendedor no município de Paranatinga
Projetos fazem parte de um ciclo de iniciativas realizadas pela Companhia com o objetivo de auxiliar comunidades locais e mitigar os efeitos da pandemia da COVID-19 A Minerva Foods, líder em exportação de carne bovina na América do Sul e uma das maiores empresas na produção e comercialização de carne in natura e seus derivados no Brasil, lançou o “Mãos que Criam”, Learn More
Como fazer Prime Rib grelhado com risoto de pimentões assados
Um corte nobre, o Prime Rib é a combinação perfeita da maciez do bife ancho com a suculência e o sabor marcante da costela. Assim, temos uma receita incrível de prime rib acompanhado de um risoto de pimentões para você. Tempo de preparo: 1 h Rendimento: 2 porções Grau de dificuldade: médio LISTA DE INGREDIENTES Learn More
Receita de bisteca de porco com molho pesto
Um dos cortes mais populares da carne de porco, a bisteca de porco é muito saborosa, especialmente pela presença da capa de gordura. E melhor ainda, é um corte de preparo fácil e rápido. LISTA DE INGREDIENTES 4 bistecas de porco 2 colheres de extrato de tomate 2 colheres de sopa de farinha de trigo Learn More
Como fazer Bife de Chorizo com Pupunha
Um clássico das parrillas, o bife de chorizo é retirado do meio do contrafilé e tem uma capa de gordura mais generosa e um sabor mais concentrado que o bife ancho. Muito suculento e macio, o bife de chorizo Estância 92 é ideal para grelhar ou assar em fatias grossas. Dessa forma, vamos lhe ensinar Learn More
Receita de Prime Rib Minerva Angus com chimichurri
O Prime Rib é considerado um corte nobre, presente entre a sexta e a décima primeira costela do animal, unido ao bife ancho. É a junção perfeita da maciez do bife ancho com a suculência e sabor acentuado da costela. Hoje você vai aprender a preparar o corte que a cada dia ganha novos fãs, Learn More
Novas opções de cortes de carne bovina
Você já deve ter visto que há diversos novas opções de cortes de carne bovina invadindo as prateleiras dos supermercados. A maioria deles têm origem em outros países, como os EUA, Argentina ou Uruguai. Neste post, iremos te apresentar alguns desses cortes para você saber o que procurar na próxima vez que fizer compras. 1. Learn More
No agronegócio, chegou a vez do Minerva Foods
Minerva Foods, o campeão do Agronegócio no levantamento Melhores e Maiores, de EXAME, prepara-se para a maior expansão de sua história Numa conferência com investidores na manhã de 6 de junho, o presidente do frigorífico paulista Minerva Foods, Fernando Galletti de Queiroz, de 49 anos, anunciou o passo mais ambicioso em 25 anos da empresa Learn More
3 molhos fáceis e rápidos para carne
Uma das melhores maneiras de criar pratos diferentes com os mesmos ingredientes básicos é variar os acompanhamentos. Por exemplo, você pode fazer bifes com o mesmo pedaço de carne e criar pratos completamente diferentes apenas mudando os molhos que acompanham cada um. E como nós estamos sempre procurando formas de lhe ajudar a diversificar as Learn More
8 hábitos inteligentes para ir ao mercado
Para comprar melhor e economizar, é importante desenvolver hábitos inteligentes ao fazer compras no mercado. É claro que você não irá seguir tudo sempre à risca, mas é importante ter esses princípios em mente para que algumas atitudes espertas tornem-se cada vez mais naturais para você. 1. Preste atenção ao que está em oferta Quase Learn More