Aprende a hacer estofado italiano

Esta es la receta perfecta para un almuerzo de domingo en familia. Rescatando la cocina italiana, el estofado tiene a la carne de aguja como ingrediente principal. Esta carne se caracteriza por su extrema ternura, lo que la convierte en una de las mejores opciones para guisar.

Buenos acompañamientos para este corte son arroz blanco, papas y yuca, ya que no opacan el sabor de la aguja. También sugerimos agregar condimentos como ajo, sal y pimienta para preservar el sabor natural de la carne.

¡Consulta los pasos para preparar el plato!

INGREDIENTES:

• 1 pieza de aguja
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva Alma Lusa
• Aceite para asar
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo
• 4 latas de tomates pelados
• ½ manojo de albahaca

MODO DE PREPARACIÓN

Corta la aguja en cubos medianos y colócalos en un tazón mediano.

Sazona con sal, pimienta negra recién molida al gusto y aceite de oliva. Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos.

En una olla grande, agrega el aceite y calienta a fuego medio.

Agrega los cubos de aguja y ásalos hasta que estén dorados por todos lados. Reserva las carnes.

En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2 minutos. Agrega los tomates pelados, sazona con sal, pimienta negra y mezcla bien.

Vuelve a poner las carnes asadas en la olla, reduce el fuego y agrega la mitad de la albahaca. Deja cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté cocida.

Termina con la albahaca restante y sirve inmediatamente con arroz blanco.