Nivel de dificultad
Fácil
Bife angosto: perfecto para los amantes de los sabores llamativos. Combinamos toda la jugosidad del bife angosto con un pesto de jalapeño, un pimiento de origen mexicano e ideal para preparar salsas, por la gran espesura de su pulpa.
El consejo es reunir amigos el fin de semana y probar esta combinación, que también es acertada por su practicidad.
Ingredientes:
Pincho de bife angosto
- 1 paquete de bife angosto Ana Paula Black Angus
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 15 pinchos para parrilla
- 2 tazas (té) de tomates cherry
- 1 pimiento amarillo grande, cortado en cubos
- 2 cebollas rojas grandes cortadas en cubos
- Aceite para asar
Pesto de jalapeños:
- 2 tazas (té) de perejil
- 1 taza (té) de albahaca
- 1 chile jalapeño picado
- 1 diente de ajo
- 1/3 de taza (té) de nueces
- 1 ½ taza (té) de aceite de oliva Alma Lusa
- Sal al gusto
Preparación:
Pesto de jalapeños:
En el tazón de una licuadora, coloca el perejil, la albahaca, el jalapeño, el ajo, las nueces y rocía con aceite de oliva.
Sazona con sal y bate durante 5 minutos o hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
Pincho de Bife Angosto:
Corta el bife angosto en cubos medianos de 3×3 cm y sazónalo con sal y pimienta negra molida al gusto.
A la hora de montar los pinchos, toma los pinchos para parrilla y coloca un cubo de pimiento, un cubo de cebolla, un tomate cherry y un cubo de bife angosto.
Repite el proceso 2 veces más, terminando con el tomate cherry. Hazlo con todos los pinchos, hasta terminar los ingredientes.
Una vez listo, pon una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía con aceite.
Asa los pinchos durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados.
Sirve con la salsa de pesto de jalapeños.