Receta de Pincho de bife angosto a la parrilla con pesto de jalapeños

Bife angosto: perfecto para los amantes de los sabores llamativos. Combinamos toda la jugosidad del bife angosto con un pesto de jalapeño, un pimiento de origen mexicano e ideal para preparar salsas, por la gran espesura de su pulpa.

El consejo es reunir amigos el fin de semana y probar esta combinación, que también es acertada por su practicidad.

Ingredientes:

Pincho de bife angosto

• 1 paquete de bife angosto Ana Paula Black Angus
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 15 pinchos para parrilla
• 2 tazas (té) de tomates cherry
• 1 pimiento amarillo grande, cortado en cubos
• 2 cebollas rojas grandes cortadas en cubos
• Aceite para asar

Pesto de jalapeños:

• 2 tazas (té) de perejil
• 1 taza (té) de albahaca
• 1 chile jalapeño picado
• 1 diente de ajo
• 1/3 de taza (té) de nueces
• 1 ½ taza (té) de aceite de oliva Alma Lusa
• Sal al gusto

Preparación:

Pesto de jalapeños:
En el tazón de una licuadora, coloca el perejil, la albahaca, el jalapeño, el ajo, las nueces y rocía con aceite de oliva.
Sazona con sal y bate durante 5 minutos o hasta obtener una salsa espesa. Reserva.

Pincho de Bife Angosto:
Corta el bife angosto en cubos medianos de 3×3 cm y sazónalo con sal y pimienta negra molida al gusto.

A la hora de montar los pinchos, toma los pinchos para parrilla y coloca un cubo de pimiento, un cubo de cebolla, un tomate cherry y un cubo de bife angosto.

Repite el proceso 2 veces más, terminando con el tomate cherry. Hazlo con todos los pinchos, hasta terminar los ingredientes.

Una vez listo, pon una sartén grande antiadherente a fuego medio y rocía con aceite.

Asa los pinchos durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente dorados.

Sirve con la salsa de pesto de jalapeños.