Receta de kafta con salsa tzatziki

De origen persa, kafta significa “picado” y ha conquistado el paladar del mundo. Una de las razones de su popularidad es la facilidad de preparación: la carne picada se sazona y machaca en albóndigas o se moldea alrededor de brochetas que luego se asan a la parrilla.

El tip es preparar la mejor salsa para acompañar la receta. Nuestra sugerencia de hoy es la salsa tzatziki, de origen griego, que se destaca por su ligereza y frescura. La combinación es una gran apuesta para juntar amigos y armonizar con una buena cerveza el fin de semana. ¡Sigue la guía paso a paso! 

INGREDIENTES

Kafta de aguja:

• 1 pieza de aguja Plate picada
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil picado al gusto
• Menta picada al gusto
• 2 cucharadas (sopera) de comino
• 2 cucharadas (sopera) de pimentón dulce
• 1 cucharada (sopera) de pimienta siria
• Sal al gusto
• 4 cucharadas (soperas) de aceite Alma Lusa

Salsa Tzatziki:

• 4 pepinos japoneses medianos
• 1 litro de yogurt natural
• 2 dientes de ajo picados
• 6 cucharadas (soperas) de aceite Alma Lusa
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 ramita de menta picada

MODO DE PREPARACIÓN

Salsa Tzatziki

Corta el pepino japonés por la mitad, en tiras finas, quitando las semillas con una cuchara pequeña.

Coloca en un bol mediano y agrega el yogur natural, ajo picado, aceite de oliva Alma Lusa y sazona con sal, pimienta negra molida al gusto y la menta picada. Mezcla bien y deja a un lado.

Kafta

En un bol grande, coloca la Aguja Plate picada, las cebollas picadas, el ajo picado y sazona con perejil, menta, comino, pimentón dulce, pimienta siria y sal.

Mezcla bien y modela las kaftas sobre los espetos.

Después de modelarlas, llévalas en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

Rocía el aceite de oliva Alma Lusa, coloca las kaftas y cocina a la plancha durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.

Después de asarlas, ¡sirve inmediatamente con la salsa tzatziki reservada!