Receta de milanesa de solomillo con puré de papas y ensalada de hojas verdes

La elección correcta para una cena de viernes por la noche es con solomillo. Este corte premium conquista hasta los paladares más exigentes y garantiza sofisticación, además de ser muy versátil y funcionar como plato principal en varias ocasiones, como ya hemos adelantado en otras recetas aquí en el blog.

Esta receta nos muestra la preparación de la carne a la milanesa, aportando mucho crujido. Para completar, sugerimos un delicioso puré de papas acompañado de una ensalada de hojas verdes, una combinación que aportará equilibrio y ligereza, intensificando el sabor. ¡Sigue la guía paso a paso!

INGREDIENTES

Milanesa

• 1 solomillo Cabaña Las Lilas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 300 g de harina de trigo
• 4 huevos
• 300 g de pan rallado
• Aceite para freír

Puré de papas

• 2 kg de papas
• 150 g de mantequilla
• 400ml de leche
• Sal al gusto
• Nuez moscada al gusto

Ensalada de hojas verdes

• 1 lechuga americana
• Aceite Alma Lusa al gusto
• Sal al gusto
• 1 limón

MODO DE PREPARACIÓN

Comienza por lavar las papas del puré. Pélalas y córtalas en trozos medianos. Colócalas en una olla grande, cubre con agua y llévala a fuego medio para cocinar durante unos 20 minutos.

Una vez cocidas, escurre el agua y tritura con un prensador de papas. Coloca el puré en una cacerola mediana y lleva a fuego medio.

Agrega la mantequilla y la leche y mezcla bien. Sazona con sal, nuez moscada y deja a un lado.

A continuación, limpia el solomillo a tu gusto y córtalo en filetes finos de 150g aproximadamente. Si es necesario, batir con un batidor de carne.

Sazona los bifes con sal y pimienta negra molida al gusto.

Para rebozar, sumerje los filetes de solomillo en harina de trigo, luego en huevos batidos y pan rallado. Repite todo el proceso hasta cubrir toda la carne.

Coloca el aceite en una sartén y llévala a fuego medio para calentar. Fríe las milanesas de solomillo hasta que estén ligeramente doradas.

Completa el plato con una ensalada de hojas verdes. En un bol mediano, coloca la lechuga americana y sazona con sal, aceite de oliva y limón.

Sirve las milanesas de solomillo con puré de papas y ensalada de hojas verdes. ¡Disfrútalas!