10 dicas para fazer o churrasco perfeito

Um churrasco perfeito é sempre irresistível, mas nem todas as pessoas sabem como prepará-lo. Para que ele seja um verdadeiro sucesso, você precisa adotar alguns cuidados básicos, que são bastante práticos e garantem muito sabor no assado do final de semana.

Quer descobrir o segredo? Confira 10 dicas imperdíveis para assar perfeitamente o seu corte Minerva Foods na lista que preparamos abaixo!

1. Temperatura da churrasqueira

Acenda a churrasqueira com papel – pode ser de jornal ou papel toalha -, coloque óleo comum de cozinha e deixe bem no meio da churrasqueira. Adicione, em seguida, carvão por cima.  Risque o fósforo e não mexa mais. Aguarde 40 minutos para que a churrasqueira adquira a temperatura ideal na hora de depositar a sua carne!

2. Escolha a peça inteira da carne

Quando for comprar o corte, opte pela peça inteira da carne, porque você conseguirá cortar o tamanho e a espessura que desejar. A dica é cortar de 2 a 3 cm de espessura, pois a carne fica mais suculenta.

3. Presença de marmoreio

Observe se há uma boa camada de gordura no corte e verifique a presença de pontos brancos entremeados entre a carne: é o famoso marmoreio, a gordura entremeada da carne e que torna o corte muito macio e saboroso.

4. Defina a quantidade certa

Calcule um volume médio de consumo da carne para evitar o desperdício no churrasco. Recomenda-se, em  média, cerca de 400g de carne por pessoa. Depois de somar a quantidade de pessoas que estarão presentes, você divide o volume total de carne calculado entre os tipos de peças que irá comprar. Se o assado for para 10 pessoas, por exemplo, garanta cerca de 4kg de carne. 

5. Organize todos os itens do preparo 

Para preparar um churrasco de qualidade, é necessário organizar todos os itens que serão utilizados no preparo, desde o sal grosso até a faca. É importante ter tudo à mão ao assumir a churrasqueira, para que as carnes alcancem o ponto ideal. 

6. Temperatura da carne

A carne deve estar em temperatura ambiente quando for para a churrasqueira, que estará na temperatura ideal se você seguir a nossa dica 1. Se você levar o corte congelado, ele ficará enrijecido. 

7. Aposte nos temperos

O sal grosso é o principal tempero aplicado nos churrascos, mas é possível ousar mais. Para isso, explore temperos como o tomilho, alho e ervas secas para dar mais sabor à sua carne. É crucial adicionar o sal somente no momento de grelhar as carnes, não esqueça! 

Aqui, você acessa o nosso guia completo de como temperar a carne vermelha. 

8. Pense nos acompanhamentos

O bom acompanhamento nunca interfere no sabor da carne ou se sobrepõe a ela. Por esse motivo, as melhores escolhas costumam incluir farofa, batatas e pães. Se você gosta de batatas, a dica é embrulhá-las em papel alumínio e deixar na grelha por 30 minutos. 

A salada de folhas é outra alternativa, principalmente quando leva agrião e rúcula, que trazem um sabor forte e picante. Lembre que as carnes vermelhas têm um teor mais alto de gordura e combinam com acompanhamentos mais leves.

9. Vire a carne apenas uma vez

O ideal é virar a carne apenas uma vez, assim que o sangue começar a aparecer em maior quantidade na parte da carne que está voltada para cima. Na hora de virar, prefira usar um pegador e evite furar a peça. Se você tem dúvidas sobre o ponto da carne, recomendamos que leia esse texto aqui.

10. Hora de servir 

Nesse momento, é necessário bater levemente na carne para retirar o excesso de sal. Procure sempre cortar a carne contra a fibra para garantir ainda mais suculência. Ficará um espetáculo!

Gostou das dicas? Agora é hora de reunir a família, os seus amigos e todo mundo que você gosta para o churrasco perfeito!