Calidad del producto y
Respeto a la vida
Mantenemos un estricto control de calidad, preservando la salud del ganado y la seguridad de los consumidores. Solemos decir que, de la granja a la mesa, nos comprometemos a garantizar la calidad y seguridad de los alimentos durante todo el ciclo de producción.
Nuestro estricto sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria se basa en la Política del Sistema Integrado de Gestión para todas nuestras plantas en los países donde operamos y tiene el compromiso de llevar alimentos seguros y de calidad a nuestros consumidores.
Nuestras unidades en todos los países donde operamos en América del Sur están certificadas por una organización independiente en el cumplimiento de los estándares internacionalmente reconocidos del sistema de gestión de seguridad alimentaria y reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI).
Política del Sistema Integrado de Gestión
Para que haja o desdobramento de todas as diretrizes, políticas, procedimentos e especificações de clientes e consumidores, em todas as nossas unidades de produção possuímos equipes especializadas em Qualidade e Segurança dos Alimentos realizando monitoramento contínuo.
Nossas práticas e ferramentas de gestão da qualidade e segurança de alimentos incluem:
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
Procedimiento Estándar de Higiene Operativa (SSOP)
Procedimiento Operacional Sanitario (PSO)
Buenas Prácticas de Manufactura (GMP)
Plan de Muestreo
Programa de Trazabilidad
Bien-estar Animal (BEA)
Entre las herramientas utilizadas en el seguimiento diario, se encuentra una matriz de indicadores de calidad, utilizada para identificar posibles necesidades de corrección de procesos, así como mejores prácticas y oportunidades de mejora continua para ser aplicadas en todas nuestras unidades industriales. Estos datos respaldan el establecimiento de metas, las cuales son revisadas anualmente, o cuando sea necesario, promoviendo la mejora continua de los estándares operativos, de fabricación y de suministro de productos en todos sus negocios.
Además de los procesos de análisis de riesgo, se realiza un seguimiento y verificación diarios, se realizan auditorías externas de calidad e inocuidad de los productos por parte de la Dirección de Productos de Origen Animal – DIPOA del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) y de los responsables equivalentes. en Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay, así como por clientes.
Contamos con laboratorios propios, acreditados y/o reconocidos por la norma ISO 17025, ubicados en regiones estratégicas para nuestra operación, y también utilizamos laboratorios de terceros con el mismo nivel de confiabilidad. En ellos se realizan análisis microbiológicos y físico-químicos para asegurar la no contaminación por patógenos y la inocuidad de los productos elaborados, además de verificar la composición de los alimentos en cuanto a proteínas, grasas y humedad.
Contamos con sistemas de trazabilidad de nuestros productos desde su origen hasta el cliente, y todos nuestros productos y servicios pasan por un proceso de etiquetado que contiene información obligatoria sobre subcontratación de componentes, contenido y sustancias, información de conservación y exención de alérgenos.
Nuestras etiquetas en las líneas Estância 92 y Minerva Angus también utilizan un Código QR que proporciona información sobre el origen sostenible del producto, bienestar animal y prácticas de calidad, además de los sellos de eficiencia ambiental en la producción, Yo Reciclo y Energia Renovable.
Todas las unidades siguen Buenas Prácticas de Manufactura y procedimientos de etiquetado que permiten identificar los productos en caso de necesidad de retiros. No hemos realizado ninguna acción de retirada en el último año, ni hemos registrado prohibiciones de exportación por cuestiones de inocuidad de los alimentos.
El canal de Atención al Cliente está permanentemente disponible para resolver dudas y recibir quejas, sugerencias y felicitaciones. Nuestra premisa con el canal es brindar una experiencia positiva a nuestros clientes y, como reflejo de ello, recibimos el Sello RA1000 en Reclame Aqui.
Las empresas que cuentan con este sello, según la propia web, demuestran a sus consumidores el compromiso que tienen con su postventa, elevando el grado de confianza en su marca, servicios y productos.
Contamos con certificaciones internacionales específicas para la producción de carne orgánica en las unidades de Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG) y Palmeiras de Goiás (GO) y Paranatinga (MT) en Brasil y en todas las unidades en Paraguay y Uruguay. Cuando califican, estas unidades se someten a rigurosos controles de trazabilidad que siguen las Regulaciones No. 834/2007 y No. 889/2008 de la Comunidad Europea y el Programa Orgánico Nacional (NOP) de los Estados Unidos.
Los animales tienen garantizado el uso cero de antibióticos, hormonas de crecimiento y alimentos de origen animal, así como altos estándares de bienestar animal.
Nuestro cuidado comienza con el proceso de adquisición del ganado y continúa con evaluaciones de gestión rigurosas y aplicación de buenas prácticas en las rutinas de la industria y control de proveedores.
Además de seguir las leyes vigentes en los países donde operamos, nuestras operaciones se basan en códigos y protocolos reconocidos internacionalmente. Nos guiamos por el Reglamento 1099 de la Unión Europea; el Protocolo del Instituto Norteamericano de la Carne (NAMI) de los Estados Unidos; y las Normas de Trazabilidad de la Unión Europea y Chile.
Agua y comida suficientes
Instalaciones confortables y agradables
Garantía de salud, estado físico y libre de lesiones
Expresión de comportamientos naturales de la especie
Ausencia de estres y sentimientos negativos
Nuestro cuidado comienza con el proceso de adquisición del ganado y continúa con evaluaciones de gestión rigurosas y aplicación de buenas prácticas en las rutinas de la industria y control de proveedores.
Además de seguir las leyes vigentes en los países donde operamos, nuestras operaciones se basan en códigos y protocolos reconocidos internacionalmente. Nos guiamos por el Reglamento 1099 de la Unión Europea; el Protocolo del Instituto Norteamericano de la Carne (NAMI) de los Estados Unidos; y las Normas de Trazabilidad de la Unión Europea y Chile.
La Política Global de Bienestar Animal de Minerva Foods expresa nuestro compromiso de garantizar que los animales (bovinos, porcinos, gallinas ponedoras, pollos de engorde y peces) en su cadena de suministro sean tratados con cuidado, dignidad y respeto. También contamos con el Programa de Bienestar Animal que establece una serie de procedimientos y controles – en las granjas, durante el transporte a la industria y en los procesos de pre–faena y sacrificio.
Nuestras unidades en Brasil, Paraguay, Uruguay y Argentina y la unidad Cienága de Oro en Colombia cuentan con la certificación PAACO (Professional Animal Auditor Certification Organisation) que sigue el protocolo NAMI (North American Meat Institute). La tasa media de aprobados es del 98,4%.
En el último año registramos una importante evolución en nuestra evaluación de índices y calificaciones sobre el tema. Avanzamos dos escalones en el ranking BBFAW (Business Benchmark on Farm Animal Welfare), la principal evaluación internacional de bienestar animal, y avanzamos de “riesgo alto” a “riesgo medio”, con un porcentaje de cumplimiento del 56% en el bloque “Animal Welfare” del instrumento de mercado Coller FAIRR.
Para una toma de decisiones más ágil y asertiva, la Compañía confía en el desempeño efectivo del el Comité de Bienestar Animal (BEA). Este grupo reúne a líderes vinculados a áreas como originación, logística, calidad, bienestar animal y comunicación.
Conozca nuestras directrices:
Política de Bien-estar Animal
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Programa de Bien-estar Animal
Download en PDF
Nuestras actividades en la cadena de valor incluyen principalmente el sacrificio y procesamiento de ganado. El cerdo y los pollos de engorde se utilizan como materia prima para algunos de nuestros productos procesados y también se distribuyen empacados y congelados junto con otras proteínas como las de oveja y pescado. Además, a través de Minerva Ganado Vivo operamos en el transporte de ganado vivo.
Todas las operaciones y estructuras comerciales se guían por prácticas responsables de gobernanza del bienestar animal y siguen estrictamente las pautas de políticas y programas.
| Sacrificio | Procesamiento | Ingredientes | Distribución | % Total de la cadena | Países | |
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| 97,43% | Brasil, Argentina, Paraguay, Colombia, Uruguay |
| – |
| – |
| 1,34% | Brasil, Argentina |
| – |
| – |
| 0,87% | Brasil, Argentina |
| – | – | – |
| 0,05% | Brasil, Paraguay |
| – | – | – |
| 0,31% | Brasil, Argentina, Paraguay |
| Sacrificio |
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| Procesamiento |
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| Ingredientes |
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| Distribución |
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| % Total de la cadena | 97,43% |
| Países | Brasil, Argentina, Paraguay, Colombia, Uruguay |
| Sacrificio | – |
| Procesamiento |
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| Ingredientes | – |
| Distribución |
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| % Total de la cadena | 1,34% |
| Países | Brasil, Argentina |
| Sacrificio | – |
| Procesamiento |
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| Ingredientes | – |
| Distribución |
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| % Total de la cadena | 0,87% |
| Países | Brasil, Argentina |
| Sacrificio | – |
| Procesamiento | – |
| Ingredientes | – |
| Distribución |
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| % Total de la cadena | 0,05% |
| Países | Brasil, Paraguay |
| Sacrificio | – |
| Procesamiento | – |
| Ingredientes | – |
| Distribución |
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| % Total de la cadena | 0,31% |
| Países | Brasil, Argentina, Paraguay |
Nos comprometemos a realizar el sacrificio y aturdimiento humanitario del 100% de los animales, independientemente de su especie, excepto aquellos destinados a mercados específicos con preceptos religiosos. Todas las materias primas de origen animal adquiridas para procesamiento (pollos de engorde, cerdo, cordero y pescado) en los países tienen garantizado el 100% de aturdimiento antes del sacrificio.
Los lotes de animales recibidos en las unidades de Minerva Foods van acompañados de una Declaración del Productor y la Carta de Garantía que confirma la no utilización de hormonas y antibióticos, además de una descripción completa de los medicamentos veterinarios utilizados en cada animal, respectivamente. El 100% de los lotes deberán acompañarse de documentación con información sobre los animales que serán sacrificados, como la administración de medicamentos y la ausencia de aplicación de algunos antiparasitarios.
Con el objetivo de comprometer y asegurar el cumplimiento de la política de bienestar animal por parte de nuestros proveedores de materias primas e ingredientes de origen animal, Minerva Foods ha implementado la “Declaración de Cumplimiento de Criterios Socioambientales, Cumplimiento y Bienestar Animal”.
La verificación del cumplimiento de las guías se ha realizado anualmente a través de cuestionarios y visitas técnicas.
Para apoyar a los proveedores de ganado en la implementación de procedimientos de bienestar animal, calidad y sustentabilidad, desarrollamos una serie de acciones participativas en el marco del programa Lazo de Confianza. Entre estas acciones se encuentran los eventos “Hablando de Ganadería”, que en encuentros periódicos abordan temas técnicos de la producción ganadera, garantizando el bienestar de los animales en todas las etapas de la cadena y temas de sustentabilidad, como la deforestación, el tratamiento de residuos y el consumo de los recursos naturales
Además, periódicamente desarrollamos materiales de apoyo a los ganaderos proveedores con el fin de difundir las mejores prácticas de bienestar animal en toda la cadena, como la Cartilla de Bienestar Animal.
Para los proveedores de otras materias primas de origen animal, el bienestar animal es un requisito fundamental en los contratos comerciales, que pueden rescindirse en caso de incumplimiento de nuestra política.
Conozca el Folleto de Bienestar Animal
Una de las principales directrices de Minerva Foods para preservar el bienestar animal es la formación de equipos. Nuestros procesos de formación están dirigidos a todos los profesionales, directos y de terceros, que se ocupan del manejo de ganado en pie y conductores de camiones de transporte de ganado. Los equipos corporativos de Calidad, Compra de Ganado y Sustentabilidad también son frecuentemente capacitados a través de charlas, talleres y congresos nacionales.
Con la presencia de consultores externos, estas campañas tienen como objetivo consolidar la cultura del bienestar animal.
En el último año llevamos a cabo 292 cursos de capacitación, con 486 colaboradores participantes y 1,419 terceros (choferes, empleados de fincas y ganaderos).
Certificaciones
SWA – Supplier Workplace Accountability
El protocolo, centrado en la responsabilidad social y la sostenibilidad, verifica las condiciones de trabajo de los empleados propios y de terceros y el cumplimiento de la legislación aplicable.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO) y Paranatinga (MT).
Unidades
Ciénaga de Oro.
Unidades
Assunção (Planta 2), Assunção (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo (PUL).
Certificaciones
SMETA – Auditoría de Ética Empresarial de los Miembros de Sedex
El protocolo verifica las condiciones de trabajo en la empresa, el cumplimiento de la legislación aplicable, las acciones de responsabilidad social y el respeto a los Derechos Humanos.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) e Rolim de Moura (RO).
Unidades
Pilar, Rosário e Venado Tuerto.
Unidades
Bucaramanga e Ciénaga de Oro.
Unidades
Assunção (Planta 2), Assunção (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo (PUL).
Certificaciones
PAACO – Professional Professional Animal Auditor Certification Organization
PAACO (certificación de auditor profesional de animales) certifica que el establecimiento está siguiendo todos los estándares internacionales de bienestar animal. En el proceso se verifica científicamente que los animales se mantengan sanos, cómodos, bien nutridos y seguros, con un comportamiento innato y que no sufran dolor, miedo o angustia, además de evaluar si existe un adecuado albergue, manejo, nutrición. y sacrificio humanitario.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) e Rolim de Moura (RO).
Unidades
Rosário.
Unidades
Bucaramanga e Ciénaga de Oro.
Unidades
Assunção (Planta 2), Assunção (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo.
Certificaciones
Sello eureciclo
El sello se otorga a las empresas que promueven la logística inversa de envasado de sus productos después del consumo. En la metodología eureciclo, las empresas deben adquirir una cantidad de Certificados de Reciclaje emitidos por cooperativas y que equivalga al menos al 22% de la masa total de envases puestos en el mercado.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) e Rolim de Moura (RO).
Certificaciones
Sello de Energías Renovables
El sello certifica que el 100% de la energía utilizada en las operaciones proviene de fuentes renovables y es emitido por el Instituto Tótum en sociedad con la Asociación Brasileña de Energía Eólica (ABEEólica) y la Asociación Brasileña de Energía Limpia (Abragel). Minerva Foods es pionera en ganar el sello.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) y Rolim de Moura (RO).
Certificaciones
LWG – Leather Working Group
El protocolo verifica la producción de pieles provenientes del proceso de matanza y da fe del cumplimiento de criterios de calidad reconocidos internacionalmente y también de criterios de producción ambientalmente sostenible.
Todos nuestros proveedores de servicios (curtidurías) están certificados en Brasil, Colombia y Paraguay.
Certificaciones
BSE FIREWALLS
El protocolo de seguridad alimentaria es específico para verificar el control de material de riesgo específico según los requisitos de la legislación sanitaria y del cliente McDonald’s.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO) y Paranatinga (MT).
Unidades
Ciénaga de Oro
Unidades
Assunção (Planta 2), Assunção (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo (PUL).
Certificaciones
SQMS – Global Quality Systems
La auditoría, destinada a posibilitar negocios con la red de MC Donalds, verifica el cumplimiento del sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria con protocolos reconocidos internacionalmente y con los requisitos propios del cliente.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO) y Paranatinga (MT).
Unidades
Ciénaga de Oro
Unidades
Asunción (Planta 2), Asunción (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo (PUL).
Certificaciones
COTSCO
La auditoría verifica los requisitos del sistema de calidad, seguridad alimentaria y bienestar animal para que las industrias puedan hacer negocios con la marca.
Unidades
Canelones, Carrasco y Melo (PUL).
Certificaciones
Angus
Reconocido por la Confederación Nacional de Agricultura (CNA), el programa Carne Angus Certificada tiene como objetivo producir carne de alta calidad, buscando cumplir eficientemente con criterios como: un mínimo de 50% de genética Angus, animales jóvenes, con una cobertura mínima de grasa promedio y apto conformación de la canal.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) y Rolim de Moura (RO).
Unidades
Asunción (Planta 2), Asunción (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo (PUL).
Certificaciones
ISO/IEC 17025: Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración
ISO/IEC 17025 es un estándar único para laboratorios de prueba y calibración. Su objetivo es fomentar la confianza en el funcionamiento de los laboratorios, identificando aquellos que ofrecen la máxima confianza en sus servicios.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), Palmeiras de Goiás (GO) y Rolim de Moura (RO).
Certificaciones
Halal
La Certificación Halal atestigua que la producción, industrialización y almacenamiento de productos respetó la jurisprudencia islámica en todas sus etapas. El proceso lo lleva a cabo una agencia controlada por el gobierno y/o una organización islámica.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) e Rolim de Moura (RO).
Unidades
Rosário, Pilar e Venado Tuerto.
Unidades
Bucaramanga e Ciénaga de Oro.
Unidades
Assunção (Planta 2), Assunção (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco e Melo (PUL).
Certificaciones
Grass Feed
El sello Grass Feed es una garantía de que los animales fueron alimentados 100% en pastos, desde el nacimiento hasta el sacrificio, sin el uso de suplementos con alimentos, granos u hormonas.
Unidades
Ciénaga de Oro
Certificaciones
Orgánico
Asegurar la ejecución del proceso de producción en términos de cumplir con los estándares y prácticas de producción orgánica de acuerdo con los protocolos de los Estados Unidos y la Unión Europea.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Palmeiras de Goiás (GO) e Paranatinga (MT).
Unidades
Asunción (Planta 2), Asunción (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco y Melo (PUL).
Certificaciones
HACCP – Hazard Analysis & Critical Control Point
La certificación HACCP certifica que la empresa cuenta con un sistema basado en la ciencia para identificar riesgos potenciales y medidas de control específicas para garantizar la producción o venta de alimentos seguros.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) e Rolim de Moura (RO).
Unidades
Rosario.
Unidades
Bucaramanga y Ciénaga de Oro.
Unidades
Asunción (Planta 2), Asunción (Planta 8), Belén, San Antonio.
Certificaciones
BRCGS – Brand Reputation through Compliance Global Standards
El estándar global BRCGS certifica el sistema de gestión de seguridad, integridad, legalidad y calidad de los alimentos en las industrias de fabricación, procesamiento y envasado. Es una de las herramientas operativas más utilizadas a nivel mundial y está reconocida por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria – GFSI.
Unidades
Araguaína (TO), Barretos (SP), Janaúba (MG), José Bonifácio (SP), Mirassol d’Oeste (MT), Palmeiras de Goiás (GO), Paranatinga (MT) e Rolim de Moura (RO).
Unidades
Pilar y Rosario.
Unidades
Bucaramanga y Ciénaga de Oro.
Unidades
Asunción (Planta 2), Asunción (Planta 8), Belén, San Antonio.
Unidades
Canelones, Carrasco y Melo (PUL).
Queremos mejorar nuestros métodos de gestión, maximizar oportunidades y avanzar en la cadena de valor de la industria. Para perseguir este objetivo, contamos con un área dedicada a planificar nuestras acciones, enfocándonos en negocios de valor agregado, conquistando mercados en nuevos nichos.
Conoce algunos de nuestros negocios dentro de los nichos de proteínas alternativas, libres de ingredientes de origen animal, que llevan nuestros productos con garantía de calidad al consumidor.
Anteriormente llamada Clara Foods, es una empresa de biotecnología que desarrolla alimentos proteicos libres de ingredientes de origen animal. El proceso de producción utiliza ingredientes libres de pesticidas, antibióticos y conservantes, además de consumir menos agua y energía, en línea con la estrategia de sustentabilidad de la Compañía.
Empresa de biotecnología enfocada en el desarrollo de diversos productos, especialmente en el segmento de proteínas recombinadas vía proceso de fermentación y libres de proteína animal (animal-free), incluyendo conservantes naturales de fermentación que permiten cambios significativos en el proceso de almacenamiento y transporte de la carne bovina.
El proceso de desarrollo de moléculas vía fermentación es una de las alternativas más avanzadas y eficientes en la búsqueda de un modelo de producción de alimentos con menor impacto en la cadena de carbono, contribuyendo así a la sustentabilidad de nuestro planeta.
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