Minerva Foods investe em Inteligência Artificial para automatizar classificação de carcaças

A Minerva Foods implantou uma tecnologia recente para automatizar a tipificação de carcaças em suas operações, que potencializa a capacidade e rendimento da produção. Com o uso de Inteligência Artificial, o processo de classificação é capaz de analisar imagens específicas, coletadas durante o processo por meio de câmeras especiais, instaladas dentro das unidades produtivas, e reproduzir em tempo real o padrão de corte em todas as carcaças trabalhadas, de maneira mais ágil e precisa. Dessa forma, a empresa potencializa a padronização de tipificação de carcaças, além de aumentar a precisão dos dados sobre a produção.

“Para calibrar o novo sistema, foram mais de 30 mil imagens avaliadas e classificadas manualmente. Com essa tecnologia, cada imagem de meia carcaça está sendo avaliada e classificada, em média, a cada 0,8 segundos. O investimento em IA é parte do nosso olhar estratégico sobre como a inovação aumenta a nossa produtividade, ao mesmo tempo em que resulta em produtos com qualidade superior. Estamos otimizando nossa operação, tornando a produção ainda mais assertiva e padronizada, desde a escolha de fornecedores até o produto final”, destacou Silvio Irizawa, diretor Industrial da Minerva Foods.

Além da classificação da cobertura de gordura nas carcaças, a tecnologia da Minerva Foods disponibiliza informações sobre falhas manuais, de sistema ou equipamento, e presença de pontos atípicos em cada região de corte. O mecanismo ainda permite avaliar melhor os padrões dos fornecedores da empresa, entender o comportamento do gado por região e montar indicadores para tomadas de decisão.

A empresa ainda reuniu uma equipe de pesquisadores especializados que, em cooperação com os profissionais da Minerva Foods, criou um Termo de Referência Técnica (TRT), que serviu de base para o treinamento inicial da Inteligência Artificial.

Desenvolvidos em parceira com uma startup, a tecnologia está sendo implantada, inicialmente na unidade de Rolim de Moura, RO. A previsão é que em breve, todas as unidades da Minerva Foods já estejam equipadas com o novo mecanismo.

Fonte: Food Ingredients Brasil