Carré de cordeiro na brasa com abóbora e molho de hortelã

Descubra como preparar um delicioso carré de cordeiro na brasa, acompanhado de abóbora glaceada e um refrescante molho de hortelã. Esta receita combina sabores ricos e texturas perfeitas, tornando-se ideal para ocasiões especiais ou para quem deseja impressionar com um prato sofisticado. Aprenda como fazer essa combinação irresistível e eleve o nível do seu churrasco com Estância 92.

Ingredientes:

Abóboras: 

– 400g de abóbora cortada em cubos (pré-cozidas) 

– 1 colher (sopa) de manteiga 

– Sal a gosto 

– Pimenta-do-reino moída (a gosto) 

– 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

 – 1 colher (sopa) de vinagre

Molho de hortelã: 

– Folhas de hortelã 

– 1 xícara (chá) de azeite 

– Suco de meio limão siciliano 

– Sal a gosto 

Carré: 

– Carré de cordeiro Estância 92 

– Sal (a gosto) 

– Pimenta-do-reino (a gosto) 

– Folhas de 2 ramos de alecrim

 – 1 dente de alho picado

 – 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

Modo de preparo:

Para as abóboras glaceadas: primeiramente, aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga.
Em seguida, junte as abóboras, tempere-as com sal e pimenta-do-reino e grelhe até que estejam
levemente douradas de todos os lados.

Então, adicione o açúcar mascavo e o vinagre, reduza o fogo e continue grelhando até que as abóboras fiquem brilhantes e levemente caramelizadas. Reserve.

Para o molho de hortelã: enquanto isso, pique bem as folhas de hortelã e misture com azeite, suco de limão e sal a gosto. Reserve

Para o carré de cordeiro: tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alecrim, alho e azeite. Em seguida, leve-o à churrasqueira, posicionando-o a 20 cm da brasa e deixe selar por 10 minutos de cada lado.

Após isso, retire o carré da brasa, aguarde 5 minutos para que os sucos se distribuam e corte seguindo os espaços entre os ossinhos.

Se preferir, retorne cada costeleta à grelha por mais 2 minutos (1 de cada lado) para obter um toque final de sabor.

Por fim, sirva as costeletas do carré acompanhadas das abóboras glaceadas e do molho de hortelã.

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